簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食育即飲食教育，包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然、人與環(huán)境和諧的教育以及飲食文化的傳承弘揚(yáng)。
專(zhuān)家認(rèn)為，食育是貫穿人一生的素質(zhì)教育，兒童與青少年是食育的重點(diǎn)人群。
在我國(guó)食育尚處于發(fā)展階段，大家對(duì)食育的理解與重視也在不斷被豐富與加強(qiáng)，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家不斷呼吁將食育立法、食育納入教育體系積極落地實(shí)施等，而有效的健康教育也是疾病預(yù)防控制的“社會(huì)疫苗”、實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的有力措施。讓我們一起來(lái)看看2020年關(guān)于食育都有哪些觀點(diǎn)吧。
中國(guó)工程院院士陳君石在“食品安全科普公益行”活動(dòng)中表示，“中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課是提高全社會(huì)食品安全知識(shí)的重要推手。”
詳情鏈接：多位專(zhuān)家寄語(yǔ)：科普很重要，“食育”需從娃娃抓起！
中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在“食品安全科普公益行”活動(dòng)中表示，“中小學(xué)校園食品安全教育科普行動(dòng)是一件功在當(dāng)代、利在千秋的大好事。關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全，保障少年兒童健康成長(zhǎng)，這項(xiàng)工作我們一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去！”。
詳情鏈接：多位專(zhuān)家寄語(yǔ)：科普很重要，“食育”需從娃娃抓起！
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生在做客2020全國(guó)兩會(huì)“健康中國(guó)人”系列圓桌論壇時(shí)表示，要實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的目標(biāo)，慢病防控必須從兒童做起。家庭和校園應(yīng)該更加重視“食育”，共同引導(dǎo)兒童青少年養(yǎng)成健康的生活方式。
詳情鏈接：馬冠生：慢病防控要從兒童做起 應(yīng)重視“食育”
華東師范大學(xué)教育學(xué)系教授寧本濤在2020年初發(fā)表演講時(shí)提出，新冠疫情的發(fā)生是天災(zāi)，更是人禍。疫情過(guò)后，我們最應(yīng)該改變的是不良的飲食習(xí)慣和飲食文化。因此，多元協(xié)同學(xué)校、家庭、社會(huì)的力量，加強(qiáng)“食育”，刻不容緩。
詳情鏈接：抗疫中的教育學(xué) | 寧本濤：加強(qiáng)“食育”，刻不容緩
中科院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔針對(duì)制止食物浪費(fèi)行為的重要指示，結(jié)合其團(tuán)隊(duì)多次校園食物浪費(fèi)活動(dòng)，提出食育是改變食物消費(fèi)習(xí)慣的有效方式。
認(rèn)為食育不是簡(jiǎn)單說(shuō)教，而是一個(gè)集豐富的知識(shí)、技能、觀念培養(yǎng)于一體的完整體系，其最大特點(diǎn)是通過(guò)多種形式、寓教于樂(lè)的活動(dòng)，使得人與食物之間建立情感聯(lián)系，從而延伸至提供食物的大自然，生產(chǎn)食物的人，逐步建立正確的食物消費(fèi)觀，珍惜食物、熱愛(ài)大自然，感恩提供食物的人。
詳情鏈接：劉曉潔：食育是改變浪費(fèi)習(xí)慣的有效方式
“光盤(pán)行動(dòng)”后,校園餐飲浪費(fèi)有何改善
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孟慶芬針對(duì)制止食物浪費(fèi)行為的重要指示，一是認(rèn)為食育教育應(yīng)該“讓孩子們對(duì)食物尊重，并養(yǎng)成習(xí)慣。應(yīng)該從節(jié)約糧食、珍惜資源的角度告訴他們，怎么健康長(zhǎng)大。”二是提出“浪費(fèi)是兩個(gè)層面，顯性的浪費(fèi)如學(xué)校的廚余垃圾，隱形的浪費(fèi)就是不會(huì)吃、不知道怎么吃，偏食挑食也是浪費(fèi)。”三是提出“完整的食育教育，不止于教，還有懲戒。”
詳情鏈接：“光盤(pán)行動(dòng)”后,校園餐飲浪費(fèi)有何改善
國(guó)家衛(wèi)健委食品司原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)研究員在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表時(shí)演講中強(qiáng)調(diào)，保障食品安全與營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以科學(xué)為依據(jù)、以法律為手段、以教育為根本。其表示食育就其概念的不同解釋?zhuān)从吵鍪秤龔V泛而又深刻的內(nèi)涵。而開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育，培養(yǎng)孩子塑成健康人格和豐富人性，意義深遠(yuǎn)。
原文鏈接：張志強(qiáng)：保障食品安全與營(yíng)養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持以教育為本
教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心副主任鄔國(guó)強(qiáng)在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表時(shí)演講中指出，開(kāi)展校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康以及食育，離不開(kāi)食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、綠色教育和餐飲文化。
學(xué)校食品安全、營(yíng)養(yǎng)和食育是“三育人”（全員育人、全過(guò)程育人、全方位育人）的重要組成部分。其中，學(xué)校食堂是學(xué)校做好食品安全宣傳教育的重要陣地和重要組成部分，更是建設(shè)綠色校園的重要組成部分。
原文鏈接：鄔國(guó)強(qiáng)：推動(dòng)校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表演講時(shí)指出，最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)居民超重和肥胖水平并沒(méi)有得到改善。而校園食育, 是對(duì)學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是通過(guò)食物、飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德、智、體、美、勞等多方面教育, 從而培養(yǎng)兒童、青少年健全的人格和豐富的人性，所以食育有著非常重要的意義。
原文鏈接：何麗：促校園食育 贏健康未來(lái)
南昌師范學(xué)院黨委書(shū)記、教授王金平在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表演講時(shí)指出，黨的十九屆五中全會(huì)提出要全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，為食育研究帶來(lái)了重要戰(zhàn)略機(jī)遇，更加需要政府、學(xué)校、家庭、企業(yè)、社會(huì)等多元主體全面參與、高效聯(lián)動(dòng)，形成工作合力，探索出一條簡(jiǎn)單易行、便于推廣、適合國(guó)情的食育高質(zhì)量發(fā)展之路，助力國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略、健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施和國(guó)家文化軟實(shí)力的提升。
原文鏈接：王金平：食育研究與探索的五點(diǎn)展望
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱在出席第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表的演講中指出校園科普要入耳入心。也就是說(shuō)，給孩子們做食育科普，一定要了解他們到底喜歡什么東西、想明白想讓孩子們學(xué)到什么。
原文鏈接：鐘凱：校園科普如何入耳入心
教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長(zhǎng)王登峰在教育2020“收官”系列新聞發(fā)布會(huì)召開(kāi)的第五場(chǎng)發(fā)布會(huì)上表示，健康教育將從體育與健康教育這門(mén)課程被單獨(dú)列出來(lái)，按照每個(gè)學(xué)期健康教育要求的內(nèi)容，構(gòu)建一個(gè)大中小幼一體化的健康教育的內(nèi)容體系，進(jìn)而構(gòu)建一個(gè)健康教育的指導(dǎo)大綱。
詳情鏈接：王登峰：健康教育課，將單獨(dú)列出來(lái)授課
除此以外，2020年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、政協(xié)委員多次談到做好健康科普和健康教育問(wèn)題，推進(jìn)健康中國(guó)戰(zhàn)略發(fā)展，如提出學(xué)校是健康科普的重要陣地；制定健康教育計(jì)劃并納入課程體系；將小學(xué)“體育教育”改為“健康教育”；建議以校園食育發(fā)展為重點(diǎn)，積極推進(jìn)食育立法等內(nèi)容。
2020年下半年，教育部等部門(mén)也針對(duì)這些建議進(jìn)行了答復(fù)，并表示接下來(lái)，教育部將積極配合開(kāi)展相關(guān)工作，加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育在課程教材中的系統(tǒng)研究和整體設(shè)計(jì)，進(jìn)一步明確教育目標(biāo)，并在義務(wù)教育課表、教材修訂中貫徹落實(shí)。繼續(xù)支持各地開(kāi)展中小學(xué)教師相關(guān)培訓(xùn)課程，提升廣大教師健康素養(yǎng)。保障校園食品安全，為兒童青少年健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
專(zhuān)家認(rèn)為，食育是貫穿人一生的素質(zhì)教育，兒童與青少年是食育的重點(diǎn)人群。
在我國(guó)食育尚處于發(fā)展階段，大家對(duì)食育的理解與重視也在不斷被豐富與加強(qiáng)，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家不斷呼吁將食育立法、食育納入教育體系積極落地實(shí)施等，而有效的健康教育也是疾病預(yù)防控制的“社會(huì)疫苗”、實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的有力措施。讓我們一起來(lái)看看2020年關(guān)于食育都有哪些觀點(diǎn)吧。
中國(guó)工程院院士陳君石在“食品安全科普公益行”活動(dòng)中表示，“中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課是提高全社會(huì)食品安全知識(shí)的重要推手。”
詳情鏈接：多位專(zhuān)家寄語(yǔ)：科普很重要，“食育”需從娃娃抓起！
中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在“食品安全科普公益行”活動(dòng)中表示，“中小學(xué)校園食品安全教育科普行動(dòng)是一件功在當(dāng)代、利在千秋的大好事。關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全，保障少年兒童健康成長(zhǎng)，這項(xiàng)工作我們一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持下去！”。
詳情鏈接：多位專(zhuān)家寄語(yǔ)：科普很重要，“食育”需從娃娃抓起！
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生在做客2020全國(guó)兩會(huì)“健康中國(guó)人”系列圓桌論壇時(shí)表示，要實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的目標(biāo)，慢病防控必須從兒童做起。家庭和校園應(yīng)該更加重視“食育”，共同引導(dǎo)兒童青少年養(yǎng)成健康的生活方式。
詳情鏈接：馬冠生：慢病防控要從兒童做起 應(yīng)重視“食育”
華東師范大學(xué)教育學(xué)系教授寧本濤在2020年初發(fā)表演講時(shí)提出，新冠疫情的發(fā)生是天災(zāi)，更是人禍。疫情過(guò)后，我們最應(yīng)該改變的是不良的飲食習(xí)慣和飲食文化。因此，多元協(xié)同學(xué)校、家庭、社會(huì)的力量，加強(qiáng)“食育”，刻不容緩。
詳情鏈接：抗疫中的教育學(xué) | 寧本濤：加強(qiáng)“食育”，刻不容緩
中科院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔針對(duì)制止食物浪費(fèi)行為的重要指示，結(jié)合其團(tuán)隊(duì)多次校園食物浪費(fèi)活動(dòng)，提出食育是改變食物消費(fèi)習(xí)慣的有效方式。
認(rèn)為食育不是簡(jiǎn)單說(shuō)教，而是一個(gè)集豐富的知識(shí)、技能、觀念培養(yǎng)于一體的完整體系，其最大特點(diǎn)是通過(guò)多種形式、寓教于樂(lè)的活動(dòng)，使得人與食物之間建立情感聯(lián)系，從而延伸至提供食物的大自然，生產(chǎn)食物的人，逐步建立正確的食物消費(fèi)觀，珍惜食物、熱愛(ài)大自然，感恩提供食物的人。
詳情鏈接：劉曉潔：食育是改變浪費(fèi)習(xí)慣的有效方式
“光盤(pán)行動(dòng)”后,校園餐飲浪費(fèi)有何改善
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孟慶芬針對(duì)制止食物浪費(fèi)行為的重要指示，一是認(rèn)為食育教育應(yīng)該“讓孩子們對(duì)食物尊重，并養(yǎng)成習(xí)慣。應(yīng)該從節(jié)約糧食、珍惜資源的角度告訴他們，怎么健康長(zhǎng)大。”二是提出“浪費(fèi)是兩個(gè)層面，顯性的浪費(fèi)如學(xué)校的廚余垃圾，隱形的浪費(fèi)就是不會(huì)吃、不知道怎么吃，偏食挑食也是浪費(fèi)。”三是提出“完整的食育教育，不止于教，還有懲戒。”
詳情鏈接：“光盤(pán)行動(dòng)”后,校園餐飲浪費(fèi)有何改善
國(guó)家衛(wèi)健委食品司原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)研究員在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表時(shí)演講中強(qiáng)調(diào)，保障食品安全與營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以科學(xué)為依據(jù)、以法律為手段、以教育為根本。其表示食育就其概念的不同解釋?zhuān)从吵鍪秤龔V泛而又深刻的內(nèi)涵。而開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育，培養(yǎng)孩子塑成健康人格和豐富人性，意義深遠(yuǎn)。
原文鏈接：張志強(qiáng)：保障食品安全與營(yíng)養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持以教育為本
教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心副主任鄔國(guó)強(qiáng)在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表時(shí)演講中指出，開(kāi)展校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康以及食育，離不開(kāi)食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、綠色教育和餐飲文化。
學(xué)校食品安全、營(yíng)養(yǎng)和食育是“三育人”（全員育人、全過(guò)程育人、全方位育人）的重要組成部分。其中，學(xué)校食堂是學(xué)校做好食品安全宣傳教育的重要陣地和重要組成部分，更是建設(shè)綠色校園的重要組成部分。
原文鏈接：鄔國(guó)強(qiáng)：推動(dòng)校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表演講時(shí)指出，最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)居民超重和肥胖水平并沒(méi)有得到改善。而校園食育, 是對(duì)學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是通過(guò)食物、飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德、智、體、美、勞等多方面教育, 從而培養(yǎng)兒童、青少年健全的人格和豐富的人性，所以食育有著非常重要的意義。
原文鏈接：何麗：促校園食育 贏健康未來(lái)
南昌師范學(xué)院黨委書(shū)記、教授王金平在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表演講時(shí)指出，黨的十九屆五中全會(huì)提出要全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，為食育研究帶來(lái)了重要戰(zhàn)略機(jī)遇，更加需要政府、學(xué)校、家庭、企業(yè)、社會(huì)等多元主體全面參與、高效聯(lián)動(dòng)，形成工作合力，探索出一條簡(jiǎn)單易行、便于推廣、適合國(guó)情的食育高質(zhì)量發(fā)展之路，助力國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略、健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施和國(guó)家文化軟實(shí)力的提升。
原文鏈接：王金平：食育研究與探索的五點(diǎn)展望
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱在出席第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上發(fā)表的演講中指出校園科普要入耳入心。也就是說(shuō)，給孩子們做食育科普，一定要了解他們到底喜歡什么東西、想明白想讓孩子們學(xué)到什么。
原文鏈接：鐘凱：校園科普如何入耳入心
教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長(zhǎng)王登峰在教育2020“收官”系列新聞發(fā)布會(huì)召開(kāi)的第五場(chǎng)發(fā)布會(huì)上表示，健康教育將從體育與健康教育這門(mén)課程被單獨(dú)列出來(lái)，按照每個(gè)學(xué)期健康教育要求的內(nèi)容，構(gòu)建一個(gè)大中小幼一體化的健康教育的內(nèi)容體系，進(jìn)而構(gòu)建一個(gè)健康教育的指導(dǎo)大綱。
詳情鏈接：王登峰：健康教育課，將單獨(dú)列出來(lái)授課
除此以外，2020年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、政協(xié)委員多次談到做好健康科普和健康教育問(wèn)題，推進(jìn)健康中國(guó)戰(zhàn)略發(fā)展，如提出學(xué)校是健康科普的重要陣地；制定健康教育計(jì)劃并納入課程體系；將小學(xué)“體育教育”改為“健康教育”；建議以校園食育發(fā)展為重點(diǎn)，積極推進(jìn)食育立法等內(nèi)容。
2020年下半年，教育部等部門(mén)也針對(duì)這些建議進(jìn)行了答復(fù)，并表示接下來(lái)，教育部將積極配合開(kāi)展相關(guān)工作，加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育在課程教材中的系統(tǒng)研究和整體設(shè)計(jì)，進(jìn)一步明確教育目標(biāo)，并在義務(wù)教育課表、教材修訂中貫徹落實(shí)。繼續(xù)支持各地開(kāi)展中小學(xué)教師相關(guān)培訓(xùn)課程，提升廣大教師健康素養(yǎng)。保障校園食品安全，為兒童青少年健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
