渭濱區(qū)現有學校(幼兒園)食堂74所，為全區(qū)約2.3萬名師生提供服務，區(qū)教體局強化監(jiān)管，嚴守“舌尖安全”，強化“食育”教育，連續(xù)多年被區(qū)政府授予“食品安全先進單位”，22家學校(幼兒園)獲得全區(qū)“食品安全示范單位”稱號，多家學校(幼兒園)食堂被評為教體系統(tǒng)“放心食堂”。
——夯實“政策研讀”這一基礎。自2019年全面啟動學校食堂標準化建設工作以來，該區(qū)教體局先后轉發(fā)了《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業(yè)質量安全水平的意見》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《陜西省學校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》《寶雞市學校食堂管理規(guī)程》《寶雞市學校食堂管理責任規(guī)范》有關法規(guī)，以多種形式加強對政策法規(guī)的研讀，做到政策宣傳到位、法規(guī)落實到位、機制建設到位、監(jiān)管力度到位。
——加強“四化建設”這一抓手。以全面推進學校食堂建設設施設備標準化、日常管理規(guī)范化、餐飲服務精細化、食品安全管理機制長效化“四化”建設為抓手，建立健全食品安全管理機制、改造規(guī)范食堂布局流程、完善更新食堂設施設備、建設4D廚房管理體系、深化“明廚亮灶”工程，加強校園食品安全宣傳教育。全區(qū)各校（園）都已建成明廚亮灶，比率達到100%，且有多所校園在陜西省學校衛(wèi)生工作管理平臺做了“互聯(lián)網+明廚亮灶”的申請，主動接受社會監(jiān)督。
——緊扣“細節(jié)管理”這一關鍵。細節(jié)決定成敗，細節(jié)管理是管理之魂。渭濱區(qū)緊扣“生產經營獲準、人員持證上崗、采購索證索票、原料儲存安全、操作流程規(guī)范、留樣制度和陪餐制度落實”等相關規(guī)定，嚴把“細節(jié)管理”關，各校園健全完善了食品安全管理制度，規(guī)范了執(zhí)行記錄，各種資料做到分類、有序、有效存檔管理，細化了應急處置預案，部分校園還開展了食物中毒應急處置演練活動。
——落實“長效機制”這一責任。切實落實食品安全校（園）長負責制，設置食品安全管理機構，配備學校專（兼）職食品安全管理人員，形成學校食品安全工作層層抓、層層管的局面。全力做好食堂供餐科學營運，有效提高供餐質量，讓學生不僅吃飽更要吃好，確保學生“舌尖上的安全”。
——強化“食育教育”這一內涵。指導學校以“營養(yǎng)與健康”為主題，拓展探索食育教育形式、豐富內容和載體，積極開展健康教育，多措并舉制止校園浪費，將制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約意識教育有效納入課堂教學，讓學生從內心深處養(yǎng)成節(jié)約意識，培養(yǎng)不挑食、不偏食、合理膳食的好習慣。做好疫情防控常態(tài)化下良好飲食習慣的培養(yǎng)，進一步增強學生健康文明餐飲意識。
——夯實“政策研讀”這一基礎。自2019年全面啟動學校食堂標準化建設工作以來，該區(qū)教體局先后轉發(fā)了《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業(yè)質量安全水平的意見》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《陜西省學校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》《寶雞市學校食堂管理規(guī)程》《寶雞市學校食堂管理責任規(guī)范》有關法規(guī)，以多種形式加強對政策法規(guī)的研讀，做到政策宣傳到位、法規(guī)落實到位、機制建設到位、監(jiān)管力度到位。
——加強“四化建設”這一抓手。以全面推進學校食堂建設設施設備標準化、日常管理規(guī)范化、餐飲服務精細化、食品安全管理機制長效化“四化”建設為抓手，建立健全食品安全管理機制、改造規(guī)范食堂布局流程、完善更新食堂設施設備、建設4D廚房管理體系、深化“明廚亮灶”工程，加強校園食品安全宣傳教育。全區(qū)各校（園）都已建成明廚亮灶，比率達到100%，且有多所校園在陜西省學校衛(wèi)生工作管理平臺做了“互聯(lián)網+明廚亮灶”的申請，主動接受社會監(jiān)督。
——緊扣“細節(jié)管理”這一關鍵。細節(jié)決定成敗，細節(jié)管理是管理之魂。渭濱區(qū)緊扣“生產經營獲準、人員持證上崗、采購索證索票、原料儲存安全、操作流程規(guī)范、留樣制度和陪餐制度落實”等相關規(guī)定，嚴把“細節(jié)管理”關，各校園健全完善了食品安全管理制度，規(guī)范了執(zhí)行記錄，各種資料做到分類、有序、有效存檔管理，細化了應急處置預案，部分校園還開展了食物中毒應急處置演練活動。
——落實“長效機制”這一責任。切實落實食品安全校（園）長負責制，設置食品安全管理機構，配備學校專（兼）職食品安全管理人員，形成學校食品安全工作層層抓、層層管的局面。全力做好食堂供餐科學營運，有效提高供餐質量，讓學生不僅吃飽更要吃好，確保學生“舌尖上的安全”。
——強化“食育教育”這一內涵。指導學校以“營養(yǎng)與健康”為主題，拓展探索食育教育形式、豐富內容和載體，積極開展健康教育，多措并舉制止校園浪費，將制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約意識教育有效納入課堂教學，讓學生從內心深處養(yǎng)成節(jié)約意識，培養(yǎng)不挑食、不偏食、合理膳食的好習慣。做好疫情防控常態(tài)化下良好飲食習慣的培養(yǎng)，進一步增強學生健康文明餐飲意識。
