2015年9月26日，食話在北山路40號(hào)西湖博覽會(huì)博物館開(kāi)展了以“在路上”為主題的第5期食話分享大會(huì)，此次大會(huì)共邀請(qǐng)了6位嘉賓，一起探索人與食物的美好關(guān)系。
董定珠：餐桌上的絲綢之路
董定珠，“絲綢宴”創(chuàng)造者，世界金廚大賽“特金獎(jiǎng)得主”，國(guó)家級(jí)烹飪大賽評(píng)委。她出生絲綢世家，用一席被不斷創(chuàng)新的“絲綢宴”向全世界呈現(xiàn)家鄉(xiāng)的綢都文化。
從中國(guó)四大綢都之一——江蘇走出來(lái)的董定珠，在大會(huì)上向大家了分享了什么是絲綢宴，她是如何將絲綢思維與食物相聯(lián)系，又是如何將絲綢宴帶出國(guó)門(mén)的，感興趣的朋友可以觀看完整內(nèi)容哦。
管家：食物給予我們的生活之味
管家，設(shè)計(jì)師、ataraxia studio主人。他樣了一條被他成為“少爺”的狗，一起過(guò)著樸素的日子。每年很多時(shí)間都在路上，通過(guò)食物認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)厝耍谒麄兣c食物的故事里，體會(huì)生活之味。
管家：食物給予我們的生活之味
管家，設(shè)計(jì)師、ataraxia studio主人。他樣了一條被他成為“少爺”的狗，一起過(guò)著樸素的日子。每年很多時(shí)間都在路上，通過(guò)食物認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)厝耍谒麄兣c食物的故事里，體會(huì)生活之味。
今天，管家向大家分享了四個(gè)故事，有關(guān)于陶藝、關(guān)于蕎麥面、關(guān)于鳥(niǎo)藤以及關(guān)于咖啡等，每個(gè)故事都充滿了溫暖與堅(jiān)持。就像他說(shuō)的，在旅行中，我們會(huì)遇見(jiàn)很多很多的人，其實(shí)每個(gè)人都會(huì)給到自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和榜樣。
徐嘉：植物性飲食與自愈
徐嘉，美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)專(zhuān)家，北京大學(xué)生物物理學(xué)學(xué)士，約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士。他有超過(guò)20年的個(gè)人健康蔬食經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己的蔬食經(jīng)驗(yàn)與臨床研究，從科學(xué)角度向人們?cè)忈屖澄锱c健康的關(guān)系。
徐嘉：植物性飲食與自愈
徐嘉，美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)專(zhuān)家，北京大學(xué)生物物理學(xué)學(xué)士，約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士。他有超過(guò)20年的個(gè)人健康蔬食經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己的蔬食經(jīng)驗(yàn)與臨床研究，從科學(xué)角度向人們?cè)忈屖澄锱c健康的關(guān)系。
徐嘉作為一個(gè)純的、嚴(yán)格的素食者，不吃任何的魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶，任何一種動(dòng)物型的食物都不吃，這樣做已經(jīng)堅(jiān)持了20多年。今天，徐嘉就結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，主要是跟大家分享了素食大約有哪些健康的好處。
王令凱：我的沙拉主義
王令凱，米有沙拉創(chuàng)始人。從前她只是單純的吃貨，然而兩次旅行所品嘗到的沙拉，成為她決心把好沙拉帶回中國(guó)的重要契機(jī)。走遍世界，她只想呈現(xiàn)一碗用心之作的健康沙拉。
王令凱：我的沙拉主義
王令凱，米有沙拉創(chuàng)始人。從前她只是單純的吃貨，然而兩次旅行所品嘗到的沙拉，成為她決心把好沙拉帶回中國(guó)的重要契機(jī)。走遍世界，她只想呈現(xiàn)一碗用心之作的健康沙拉。
一個(gè)之前跟餐飲沒(méi)有任何關(guān)系的人，卻做起了沙拉？她是如何與沙拉結(jié)緣的，又是如何把沙拉做到極致呢？今天，王令凱就跟大家分享了她的經(jīng)歷與故事，平凡中透著不懈的努力與堅(jiān)韌。
張新宇：廚房是最好的自然教育
張新宇，自然教育人，植物私塾創(chuàng)始人。他曾經(jīng)讀萬(wàn)卷書(shū)走南闖北，在自然里探尋時(shí)空交會(huì)相融的奧秘；如今歸去來(lái)兮田頭茶社灶臺(tái)旁，在廚房里重現(xiàn)食物與人的美好關(guān)系。
張新宇：廚房是最好的自然教育
張新宇，自然教育人，植物私塾創(chuàng)始人。他曾經(jīng)讀萬(wàn)卷書(shū)走南闖北，在自然里探尋時(shí)空交會(huì)相融的奧秘；如今歸去來(lái)兮田頭茶社灶臺(tái)旁，在廚房里重現(xiàn)食物與人的美好關(guān)系。
今天的分享中，張新宇通過(guò)多種不同食物的生長(zhǎng)與如何利用，解釋了食物與自然之間的關(guān)系。就像他說(shuō)的食物它并不是一個(gè)孤立的存在，它連接了人和時(shí)空，它的背后有故鄉(xiāng)，有親情，它不僅僅是味道。
Franck：讓最棒的咖啡與羊角相遇在一個(gè)屋檐下
Franck Pecol，上海Farine面包店創(chuàng)始人。Farine運(yùn)用特殊酵母和長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵方法制作傳統(tǒng)法式面包。在來(lái)到中國(guó)前的20年里，F(xiàn)ranck Pecol足跡遍布?xì)W洲、北美、非洲及亞洲各處，他認(rèn)為每一種經(jīng)歷都是與眾不同的。而他要做的，就是呈現(xiàn)最好品質(zhì)的食物，并且享受制作食物的過(guò)程。
Franck：讓最棒的咖啡與羊角相遇在一個(gè)屋檐下
Franck Pecol，上海Farine面包店創(chuàng)始人。Farine運(yùn)用特殊酵母和長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵方法制作傳統(tǒng)法式面包。在來(lái)到中國(guó)前的20年里，F(xiàn)ranck Pecol足跡遍布?xì)W洲、北美、非洲及亞洲各處，他認(rèn)為每一種經(jīng)歷都是與眾不同的。而他要做的，就是呈現(xiàn)最好品質(zhì)的食物，并且享受制作食物的過(guò)程。
