近日，高溫“炙烤”著全國(guó)各地，氣象臺(tái)持續(xù)發(fā)布高溫橙色預(yù)警。夏至過后，高溫天氣已成為常態(tài)。俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，盛夏溫度升高，很多人都會(huì)有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀，這種“沒勁兒”的狀態(tài)就是通常所說的苦夏，又稱“疰（zhù）夏”。
在高溫環(huán)境下，由于交感神經(jīng)、腎上腺系統(tǒng)活動(dòng)增強(qiáng)，以及胃腸道處于相對(duì)缺血的狀態(tài)，消化腺功能減退，唾液、胃液等消化液分泌減少；中樞神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)對(duì)食欲產(chǎn)生影響，當(dāng)體溫升高時(shí)，體溫調(diào)節(jié)中樞對(duì)攝食中樞產(chǎn)生抑制性影響，進(jìn)而影響食欲，容易出現(xiàn)食欲不振、身體疲勞等現(xiàn)象。
面對(duì)炎炎夏日，如何科學(xué)飲食，保持身體健康，成為了大家關(guān)心的問題。高溫天氣飲食有講究，巧搭配促進(jìn)食欲，才能讓食物既美味又營(yíng)養(yǎng)，還能保持良好的精神狀態(tài)，助您度過一個(gè)健康、舒適的夏天。
高溫天氣下，人體新陳代謝加快，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重。因此，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主。烹飪時(shí)盡量使用蒸、煮、燉、白灼等方式，減少油炸、油煎。同時(shí)，可以適量攝入奶、蛋、水產(chǎn)品、瘦肉、大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足身體所需。高溫天氣，人體出汗較多，容易導(dǎo)致水分和礦物質(zhì)流失，飲食中要適量補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)。建議多吃含鉀的食物，如綠葉蔬菜、香蕉、土豆、鮮豆類等，以維持電解質(zhì)平衡。此外，可以適量食用富含鈣、鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅(jiān)果等，以保證礦物質(zhì)攝入充足，增強(qiáng)體力，保持身體健康。
夏日炎炎，食欲減退，我們可以通過搭配食物的色彩，提高食物的“顏值”來提高食欲。將清新爽口的蔬菜，比如紅色、黃色、綠色的彩椒，以及胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、萵苣等一起搭配，從視覺上提升食欲。主食中可以添加紅豆、綠豆、紫米、玉米、紅薯、小米等不同顏色搭配，讓主食變得五顏六色，增加食欲。
高溫天氣，人們喜歡吃冰糕、冰沙等寒涼食物降溫。然而，過量食用生冷食物容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)腹瀉等癥狀。可以選擇天然的食物防暑降溫，比如綠豆、苦瓜、西瓜、黃瓜等應(yīng)季清熱解暑食物。綠豆可以做成綠豆粥、綠豆湯；苦瓜可以做成苦瓜炒蛋、苦瓜燉排骨、苦瓜湯、涼拌苦瓜等；黃瓜可以做成涼拌黃瓜、黃瓜蝦仁湯、黃瓜炒蛋等。西瓜可以直接切開吃，也可以做成西瓜沙拉、西瓜汁，但西瓜含糖量高，建議直接吃，而且要適量吃，每天200-300克即可。
高溫天氣容易出汗，出汗后要及時(shí)合理充足補(bǔ)充水分，但不建議飲用含糖多的飲料，可以飲用白開水、綠茶水、菊花茶、綠豆水等。建議每天至少喝8杯水，以保持體內(nèi)水分平衡，尿液呈淡黃色則表明身體不缺水。出汗過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鹽分丟失，影響人體正常生理功能。應(yīng)該適量補(bǔ)充體內(nèi)礦物質(zhì)，維持水電解質(zhì)平衡。此外，可以適量飲用一些含有維生素C的飲料，如檸檬水、柚子茶等，以幫助身體抵抗炎熱天氣。
高溫天氣，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振現(xiàn)象。為了保持身體健康，要合理安排餐次，盡量定時(shí)定量進(jìn)食。建議早餐多樣，中餐適量，晚餐清淡。此外，可以適當(dāng)增加餐次，如上午和下午各加餐一次，以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)。夏季也是蔬菜瓜果生長(zhǎng)旺季，蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，有助于提高免疫力，預(yù)防疾病。同時(shí)，蔬菜水果中的水分含量較高，有助于補(bǔ)充水分。
天氣炎熱，很多食物容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)，因此一定要注意飲食衛(wèi)生和食品安全。在選購(gòu)、制作、儲(chǔ)存和食用食物時(shí)，要注意飲食衛(wèi)生，避免發(fā)生食物中毒。建議購(gòu)買新鮮食物；盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃；生吃瓜果要洗凈，涼拌菜充分洗凈后再加醋、蒜泥等調(diào)味；砧板切食物生熟要分開。烹調(diào)好的食物盡量不隔夜存放，一定要冷藏保存。
高溫天氣，人體消化功能減弱，過多攝入油膩、辛辣食物容易導(dǎo)致消化不良、腹瀉等癥狀。因此，要避免過量食用油膩、辛辣食物，如炸雞、炸串等。
甜食能量較高，如含糖飲料、糕點(diǎn)、奶茶、冰淇淋、雪糕等，容易導(dǎo)致能量過剩，加重身體負(fù)擔(dān)。夏季飲食應(yīng)以清淡飲食為主，控制甜食的攝入。
冰沙、冰淇淋、雪糕等生冷食物，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)腹瀉等疾病，應(yīng)適量選用。
咸菜、咸魚、肉干、爆米花、海苔等食物含鹽量較高，過量攝入鹽分會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)。
牛奶、燕麥粥配上新鮮的水果，如香蕉、藍(lán)莓和圣女果，再加上一些堅(jiān)果。
或者全麥面包片、蔬菜蛋餅（西紅柿、菠菜和雞蛋），也還可以選用五谷豆?jié){和豆腐腦。
清爽的雞肉沙拉（煮熟的雞胸肉、生菜、黃瓜、西紅柿橄欖油和醋汁調(diào)味）、白灼的蝦或魚片等。
豆腐蔬菜湯，加入豆腐、胡蘿卜、西蘭花和香菇，以提供蛋白質(zhì)和纖維。
各種清炒或蒜蓉蔬菜。
雜糧飯，一半粳米，另一半是紅豆、綠豆、黑米、紅薯、小米等，蒸成雜糧飯或煮成雜糧粥。
清蒸魚，白灼蝦，搭配顏色鮮艷的蔬菜，如蘆筍和胡蘿卜等。
蔬菜沙拉，使用彩椒、茄子、洋蔥和南瓜，配上檸檬汁和橄欖油調(diào)味。
雜合面：綠豆面做的面條，或者全麥面條。
水果沙拉：搭配各種水果（如西瓜、哈密瓜和葡萄等），撒上薄荷葉增加清新感。
自制酸奶杯：酸奶中加入水果丁和堅(jiān)果碎，如巴旦木、核桃、腰果、瓜子仁、藍(lán)莓、草莓、櫻桃等。
淡綠茶、菊花茶或檸檬水，可以提供水分和抗氧化物。高溫天氣，飲食有講究。遵循上述原則，合理安排飲食，既能保持身體健康，又能幫您度過一個(gè)舒適的夏天。同時(shí)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，加強(qiáng)身體活動(dòng)，保持良好的心態(tài)，也是應(yīng)對(duì)高溫天氣的關(guān)鍵。
讓我們一起健康度過這個(gè)炎熱的夏天吧！
