學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全關(guān)乎學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康，一直以來(lái)都是各級(jí)政府、社會(huì)各界的關(guān)注焦點(diǎn)。針對(duì)秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)的食品安全狀況，廣州市番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、廣州市番禺區(qū)疾控中心以及各教育指導(dǎo)中心，連日來(lái)開(kāi)展了9場(chǎng)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)。目前，全區(qū)545所學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)已完成培訓(xùn)，共1400余人參加。

培訓(xùn)中，廣州市番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員從食品安全法律法規(guī)、食品安全管理及操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了講解，并以案說(shuō)法，督促各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員必須加強(qiáng)食品安全的責(zé)任感與緊迫感，要做到切實(shí)自查、有效整改。廣州市番禺區(qū)疾控中心則以學(xué)校預(yù)防及處置食品安全事故為切入點(diǎn)，詳細(xì)講解了學(xué)校應(yīng)如果做好食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、病例搜索、樣品采集等工作。

廣州市番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局總工程師表示，本次培訓(xùn)進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提高了管理人員的食品安全意識(shí)和食品加工規(guī)范操作意識(shí)，推動(dòng)學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)、規(guī)范管理。他指出，各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂經(jīng)營(yíng)主體要明晰責(zé)任，提高思想認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)行日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。要全面開(kāi)展自查自糾，對(duì)于自查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。在發(fā)生疑似食源性疾病事件時(shí)，要第一時(shí)間組織患者到附近醫(yī)院就診，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，同時(shí)還要配合監(jiān)管部門(mén)、疾控部門(mén)做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、病例搜索、樣品采集等工作，有效排除學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。