在智育、德育、體育廣受關注的今天，“食育”的重要性也不容忽視。中國工程院院士孫寶國曾對“食育”進行這樣的解讀：應該通過“食”，對兒童和青少年進行相關的科學知識和傳統文化教育，借此提高中小學生的知識水平，形成健康的飲食行為，在面對食品安全信息辨識及食品消費等問題時，更加客觀、理性，從而，增強對中國傳統飲食文化的熱愛和文化自信。
家庭是“食”的主要場所，也是進行食育實施的主要陣地。家庭進行食育，應該根據孩子年齡特點、心理特征、認知規律，來確定食育目標，從而分層推行、循序漸進，這樣，才能“因材施教”“有的放矢”，從而有效地達成家庭食育的育人效果。
嬰幼兒階段（0-6歲）：認識食物種類，養成規律的就餐習慣、用餐衛生習慣、均衡飲食習慣。這一階段的孩子，嗷嗷待哺，認知和能力欠缺，尚處于懵懂無知的階段。本階段的食育重點，應著重于習慣養成和意識培養上。讓孩子營養均衡飲食、養成定時飲食的習慣，是0-3歲年齡段孩子的重要任務。3-6歲，讓孩子初步認識各種食物、學會基本飲食禮儀、樹立節約糧食的意識、養成個人飲食衛生習慣……此年齡段食育的重點，應停留在養成個人飲食習慣的培養上，譬如：了解保護牙齒和正確咀嚼的知識；知道偏食、挑食對健康的影響；養成良好的飲水、飲食習慣；初步了解營養與食品安全對個人健康的影響；初步樹立營養健康意識與食品安全意識；初步養成細嚼慢咽和多吃蔬菜水果的習慣等。
兒童階段（6-12歲）：了解食品誕生過程，樹立樸素的勞動意識、勤儉節約意識、環保意識。這一階段的孩子，步入小學階段，初步識字斷文，認識世界，有了自己的思考和見解。此階段的食育重點，應放在知識拓展和品性塑造上。讓孩子了解食物種植、生長、收獲、制作的過程；了解食物與土地、陽光、空氣、水、季節、天氣等自然環境息息相關；認識不同食物營養成分不同、微量元素含量不同；認識到環境保護對于食物的重要性……在品性塑造上，應讓孩子樹立節約糧食的意識，培養孩子對勞動人民的同情心，了解豐富的飲食文化與餐桌禮儀，培養孩子環境保護的意識、習慣。
青少年階段（12-18歲）：學會餐食的制作，培養獨立的生活能力、家庭責任感、社會價值觀。這一階段的孩子，人格相對獨立，知識相對豐富，能力正在形成，家庭意識和社會責任感正在形成。此階段的食育目標，應放在能力形成和價值觀培養上。應讓孩子“進得了廚房、出得了廳堂”，學會一日“三餐”的制作，培養獨立生活能力，提升勞動的技能。制作食物時，應培養孩子對自己對家人的責任心與愛心；認識食物時，會區分健康食品和有害食品，樹立飲食安全的公共倫理價值觀；在享用食物時，懂得感恩珍惜，也同時自覺抵制食用野生動物的危害，樹立人與自然和諧共處的生態文明意識；分享食物時，懂得分享是一種快樂，培養孩子的同情心、社會愛心。
食育，是要培養孩子成為擁有保持身心健康人格完整的人，是要培養具有追求人與自然和諧，追求熱愛自然情懷，具有生態文明思想的人，是要培養崇尚勞動、尊重勞動、勤儉節約、熱愛家庭、奉獻社會的人。所以，家長要利用好暑假的時間，讓孩子走進廚房增長本領，使孩子們從一粒米的來與去中，一頓飯的做與食中，一杯茶的禮與讓中，一顆果的生與長中，成為一個完整的人、幸福的人。（作者單位：廣州市白云區培英實驗學校小學部）
家庭是“食”的主要場所，也是進行食育實施的主要陣地。家庭進行食育，應該根據孩子年齡特點、心理特征、認知規律，來確定食育目標，從而分層推行、循序漸進，這樣，才能“因材施教”“有的放矢”，從而有效地達成家庭食育的育人效果。
嬰幼兒階段（0-6歲）：認識食物種類，養成規律的就餐習慣、用餐衛生習慣、均衡飲食習慣。這一階段的孩子，嗷嗷待哺，認知和能力欠缺，尚處于懵懂無知的階段。本階段的食育重點，應著重于習慣養成和意識培養上。讓孩子營養均衡飲食、養成定時飲食的習慣，是0-3歲年齡段孩子的重要任務。3-6歲，讓孩子初步認識各種食物、學會基本飲食禮儀、樹立節約糧食的意識、養成個人飲食衛生習慣……此年齡段食育的重點，應停留在養成個人飲食習慣的培養上，譬如：了解保護牙齒和正確咀嚼的知識；知道偏食、挑食對健康的影響；養成良好的飲水、飲食習慣；初步了解營養與食品安全對個人健康的影響；初步樹立營養健康意識與食品安全意識；初步養成細嚼慢咽和多吃蔬菜水果的習慣等。
兒童階段（6-12歲）：了解食品誕生過程，樹立樸素的勞動意識、勤儉節約意識、環保意識。這一階段的孩子，步入小學階段，初步識字斷文，認識世界，有了自己的思考和見解。此階段的食育重點，應放在知識拓展和品性塑造上。讓孩子了解食物種植、生長、收獲、制作的過程；了解食物與土地、陽光、空氣、水、季節、天氣等自然環境息息相關；認識不同食物營養成分不同、微量元素含量不同；認識到環境保護對于食物的重要性……在品性塑造上，應讓孩子樹立節約糧食的意識，培養孩子對勞動人民的同情心，了解豐富的飲食文化與餐桌禮儀，培養孩子環境保護的意識、習慣。
青少年階段（12-18歲）：學會餐食的制作，培養獨立的生活能力、家庭責任感、社會價值觀。這一階段的孩子，人格相對獨立，知識相對豐富，能力正在形成，家庭意識和社會責任感正在形成。此階段的食育目標，應放在能力形成和價值觀培養上。應讓孩子“進得了廚房、出得了廳堂”，學會一日“三餐”的制作，培養獨立生活能力，提升勞動的技能。制作食物時，應培養孩子對自己對家人的責任心與愛心；認識食物時，會區分健康食品和有害食品，樹立飲食安全的公共倫理價值觀；在享用食物時，懂得感恩珍惜，也同時自覺抵制食用野生動物的危害，樹立人與自然和諧共處的生態文明意識；分享食物時，懂得分享是一種快樂，培養孩子的同情心、社會愛心。
食育，是要培養孩子成為擁有保持身心健康人格完整的人，是要培養具有追求人與自然和諧，追求熱愛自然情懷，具有生態文明思想的人，是要培養崇尚勞動、尊重勞動、勤儉節約、熱愛家庭、奉獻社會的人。所以，家長要利用好暑假的時間，讓孩子走進廚房增長本領，使孩子們從一粒米的來與去中，一頓飯的做與食中，一杯茶的禮與讓中，一顆果的生與長中，成為一個完整的人、幸福的人。（作者單位：廣州市白云區培英實驗學校小學部）
