1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。食品安全知識如何普及？消費者如何提高飲食健康素養(yǎng)？中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國提到，食育工作勢在必行。

    1.“食育”有待形成科學(xué)共識 
    與“食”相關(guān)的教育活動，在培養(yǎng)國民身心健康，普及食品安全知識等方面發(fā)揮著重要作用。“食育”話題近年來越來越多地被提及，但在我國“食育”工作尚處于起步階段，正待形成科學(xué)共識。
    中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年共監(jiān)測到相關(guān)紙媒報道1224條，新聞網(wǎng)站文章7182篇，移動端文章2495篇，微信公眾號文章2.1萬篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)1.4萬余條，博客39篇，論壇發(fā)帖455條。2019年3月兩會期間，多位委員、代表提出“食育”相關(guān)提案，引發(fā)輿論的高度關(guān)注。北京、上海、河南、浙江、山東、廣東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。
    2. 食育幫助人們養(yǎng)成健康飲食觀念
    孫寶國認為，食育是貫穿人一生的素質(zhì)教育，兒童與青少年是食育的重點人群。他提到，食育是傳授食品科學(xué)知識，傳播飲食文化，使公眾養(yǎng)成健康飲食觀念和行為的教育。它是提升公民科學(xué)素養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是綜合素質(zhì)教育的一部分，最終達成科學(xué)認知、合理膳食、品鑒知禮、傳承文化的教育目的。
    同時，食育是開展中國特色食育符合健康中國國家戰(zhàn)略要求，也是對公眾科普的有效補充。
    3. 用青少年輻射帶動整個社會
    孫寶國建議，食育需要做好頂層設(shè)計與規(guī)劃，其中立法是根本。他提到，日本有先例值得借鑒。2005年，日本頒布了《食育基本法》，是世界上規(guī)定國民飲食行為的第一部法律。日本更是在國家主導(dǎo)下開展了全國范圍的食育推進計劃，取得了令世界矚目的成績。
    那么食育工作應(yīng)該如何開展？孫寶國提出，應(yīng)堅定科學(xué)、嚴謹?shù)膽B(tài)度。無論是食育的課程設(shè)計還是讀本創(chuàng)作，都應(yīng)以內(nèi)容為核心，以科學(xué)共識和科學(xué)方法作為理論和實踐基礎(chǔ)，避免一哄而上，卻良莠不齊。食育體系的建設(shè)應(yīng)更具有開放性、包容性，政府、學(xué)界、產(chǎn)業(yè)、媒體、公眾需多方聯(lián)動。
    孫寶國表示，應(yīng)面向各年齡段開展食育，以興趣為導(dǎo)向，重點面向處于行為和習(xí)慣養(yǎng)成重要時期的兒童、青少年。通過啟蒙一個孩子來輻射帶動整個家庭和社會，逐步推進針對成年人、老年人的食育。