“食學(xué)通識(shí)教育叢書”由中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心主任劉廣偉撰寫，中國健康管理協(xié)會(huì)和北京東方美食研究院指導(dǎo)。叢書以3至13歲兒童為對(duì)象，以吃出健康+食禮儀+食勞動(dòng)的“一個(gè)中心兩個(gè)基本點(diǎn)”為貫穿，強(qiáng)調(diào)食學(xué)健康教育要從娃娃抓起，旨在通過系統(tǒng)化、科學(xué)化的食學(xué)教育，幫助廣大少年兒童樹立正確的飲食觀念。本套叢書共7冊，幼兒園1冊，小學(xué)1—6年級(jí)各1冊。中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)主任顧秀蓮為叢書題詞：“學(xué)好食學(xué)知識(shí)，懂得食育重要，吃出健康體魄，成為國家棟梁。”聯(lián)合國前副秘書長劉振民為叢書寫序：“我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)食學(xué)知識(shí)，學(xué)習(xí)和了解能夠吃出健康、吃出好身體的科學(xué)方法。”
劉廣偉分享了該叢書的創(chuàng)作過程，誦讀和演示了《食學(xué)三字經(jīng)》，分享了新的知識(shí)體系——“食學(xué)”，他希望通過“食學(xué)通識(shí)教育叢書”進(jìn)入校園，能夠全方位地教會(huì)孩子們?nèi)绾纬浴⑷绾纬詫?duì)、如何吃出健康，讓全中國乃至全世界的要年兒童健康成長。
海燕出版社為落實(shí)教育部推進(jìn)食學(xué)教育進(jìn)入中小學(xué)各學(xué)科課堂的要求，向中國兒童中心捐贈(zèng)《食學(xué)啟蒙》300冊，向海南省小學(xué)校捐贈(zèng)“食學(xué)通識(shí)教育叢書（1—6年級(jí)）648冊。
中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)常委務(wù)副主任胡振民向海燕出版社贈(zèng)送了顧秀蓮主任的題詞。全國政協(xié)常委、教科衛(wèi)體委員會(huì)副主任、中國科技新聞學(xué)會(huì)第七屆理事會(huì)理事長徐延豪強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)階段全社會(huì)越來越重視食學(xué)教育，讓少年兒童“吃飽、吃好、吃健康”一直是全社會(huì)共同努力的目標(biāo)。“食學(xué)通識(shí)教育叢書” 就是讓3—13歲兒童系統(tǒng)學(xué)習(xí)食學(xué)知識(shí)，掌握吃出健康、吃出好身體的科學(xué)方法，更好地茁壯成長，長大后為祖國的繁榮昌盛貢獻(xiàn)自己的一份力量。
中宣部出版局原局長劉建生介紹了這套叢書的特點(diǎn)，集理論、體驗(yàn)、實(shí)踐于一體，科學(xué)創(chuàng)編了《食學(xué)三字經(jīng)》、餐前捧手禮，以及包括12個(gè)圓盤64個(gè)刻度的教學(xué)課件，幫助孩子們從小建立起系統(tǒng)的“食禮儀”和“食勞動(dòng)”，掌握“吃出健康”的科學(xué)方法。他認(rèn)為，叢書的出版，提供了優(yōu)質(zhì)的食學(xué)課程資源，是探索出版與教育深度融合、服務(wù)少年兒童素質(zhì)教育的一次成功案例。
中國健康管理協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長周華指出，該叢書充盈民族特色和文化氣韻，堅(jiān)持對(duì)中華文明、中國精神、中華養(yǎng)生文化、飲食文化新時(shí)代的表達(dá)，讓中華食禮貫穿小學(xué)教育全學(xué)段，使小學(xué)生養(yǎng)成中華食育價(jià)值觀，具有鮮明的中國特色。
全國政協(xié)委員、中國版權(quán)協(xié)會(huì)副理事長、人民出版社原總編輯辛廣偉認(rèn)為，該叢書由中國人民大學(xué)食事研究中心主任、食學(xué)研究專家劉廣偉撰寫，中國健康管理協(xié)會(huì)和北京東方美食研究院指導(dǎo)，食學(xué)學(xué)者團(tuán)隊(duì)共同參與，具有原創(chuàng)性、權(quán)威性、前瞻性，是對(duì)食學(xué)知識(shí)的專業(yè)解讀。
中原出版?zhèn)髅酵顿Y控股集團(tuán)有限公司總經(jīng)理林疆燕認(rèn)為，這套叢書打破學(xué)科壁壘，建立起科學(xué)分級(jí)的食學(xué)知識(shí)框架，串起了中華食學(xué)的千年文脈。
同日，國內(nèi)首家以食學(xué)通識(shí)教育為主題的“食學(xué)教室”公益項(xiàng)目啟動(dòng)。“食學(xué)教室”公益項(xiàng)目是全面貫徹黨的教育方針，積極落實(shí)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，是推動(dòng)食學(xué)教育進(jìn)入中小學(xué)課堂的有益探索。為了讓小學(xué)生更廣泛地接受和實(shí)踐食學(xué)通識(shí)教育，在小學(xué)校內(nèi)設(shè)置“食學(xué)教室”，具有更多樣的教學(xué)場景和更豐富的教學(xué)形式，是做好食學(xué)通識(shí)教育的基礎(chǔ)。該項(xiàng)目計(jì)劃1年內(nèi)在全國建立100間“食學(xué)教室”，3年內(nèi)在全國建立300間“食學(xué)教室”，5年內(nèi)在全國建立500間“食學(xué)教室”。首批將向海南32所小學(xué)捐贈(zèng)32個(gè)“食學(xué)教室”，每間“食學(xué)教室”配備適合中小學(xué)生的烹飪設(shè)備、“食學(xué)通識(shí)教育叢書”，并邀請(qǐng)烹飪老師客座教學(xué)，旨在培養(yǎng)中小學(xué)生的食學(xué)素養(yǎng)及勞動(dòng)精神。
遼寧大學(xué)黨委常委、副校長仇煥廣表示，“食學(xué)教室”公益項(xiàng)目是一項(xiàng)面向1至6年級(jí)小學(xué)生的食學(xué)實(shí)踐教育項(xiàng)目，社會(huì)各界愿意助力更多少年兒童“吃出健康身體，成為國家棟梁”，為提升孩子們的健康素養(yǎng)做出積極貢獻(xiàn)。
