本期“食育網”精心挑選美食相關的圖書，了解博大精深的飲食文化，探尋和美食有關的故事吧！ 

01《糙米 布衣 野花：我和食物的故事》

作者:睿子 著，詩琦 繪

出版社:中國輕工業出版社

出版時間:2024年10月 

內容簡介：

《糙米 布衣 野花：我和食物的故事》是一本對“新大理人”生活的文字與手繪記錄。書中的22位“新大理人”，他們曾經是醫生、企業主、搖滾音樂人、媒體人……長期駐足甚至扎根蒼山洱海邊，吃糙米、穿布衣，買菜用竹簍，裝飾用野花，安于簡單的味道，把生活鋪展在大地上，樂在其中。這里如何成為他們的第二故鄉？他們又如何回饋這片土地？藉由食物，他們給出了自己的答案。

真實的美好，是從泥土里生長出來的。二十個溫暖有力的故事，靈動溫馨的手繪插圖，在閱讀中治愈心靈，重新發現人與食物聯接的能量。二十道簡單的治愈系美味，在簡單的慢節奏中體會樸素清甜的味道。二十種擁抱自然與生活的方式，為大腦與心靈注氧。這本書記錄的是二十種生活的選擇。每一個人，都能夠有重新出發的勇氣，找到自己的第二故鄉。拒絕內耗最好的方式，是看到萬物以自己的姿態生長。在一茶一飯中，尋見自己和更廣闊的世界。

02《寫給吃貨的分子美食學》

作者：云無心

出版社：中國科學技術出版社

出版時間:2024年10月

內容簡介：

以生動有趣的文字，深入淺出地介紹了分子美食學的相關知識。書中不僅闡述了分子美食學的基本原理，還結合了大量的美食實例，讓讀者能夠輕松理解那些看似高深的科學概念 。

中國地大物博，各地的地理、氣候、物產、人文復雜多樣，在悠久的歷史中形成了豐富多彩的傳統美食，各種“烹飪秘笈”也浩如煙海。

本書以分子美食學的視角，呈現在紀錄片《風味人間》中出現的豆腐、火腿、海鮮、香腸等美食的制作技藝以及其中蘊含的科學原理；在一段風物之旅中介紹廣西、江蘇、貴州、云南等地美食的原料和做法，以及這些美食同當地文化、物產和自然生態之間的關系；探索生活中常見美食的起源和演變，洞察美食對我們的深遠影響。

03《雪山面包店》

作者:崔安民，傅東姣

出版社:中國輕工業出版社

出版時間:2024年10月 

內容簡介：

奶牛姐妹為了翻越雪山，需要準備方便攜帶同時又耐儲存的食物。為此，萬物制造局成員們為奶牛姐妹制作出各種食物，并在這些制作過程中，詳細解釋了這些食物的生產步驟。美味的消息在森林里傳開，為了大家都能吃到美食，奶牛姐妹開了一家雪山面包店。

《雪山面包店》系統地講解了面粉、糖、面包、果醬等食材和食品的制作過程與制作原理，可以幫助孩子學習食品常識、提高生活技能，幫助他們更深刻地理解食育知識。

04《從灶間到舌尖》

作者:徐金忠

出版社:上海交通大學出版社

出版時間:2024年07月 

內容簡介：

《從灶間到舌尖》寫的是灶間柴火、田頭勞作、時令節氣、餐桌菜肴，描摹出來的卻是一幅幅精妙的中國畫。

本書為作者對人居環境、鄉土文化、飲食文化、人文藝術等的感知和描繪，以美食聚焦民俗、風物、文學、節日、神話等傳統文化的多個方面。

全書由短篇幅文章組成，分為以下部分：人文禮俗、自然風味、飲食烹飪等。文章涉及品嘗過的美食、生活中的細節，以及自身的思想感悟等。

05《中國人的菜市場》

作者:老劉

出版社:中國友誼出版公司

出版時間:2024年06月 

內容簡介：

小小一座菜市場，記錄的卻是一地的風土變遷與味道傳承。本書跟隨作者老劉的腳步，深入游覽富有中國鄉土的13個菜市場，介紹每一座市場中在售的時令、新鮮、食材，描寫與食材、美食相關的人文生活實紀。

圍繞“吃的鮮、吃的美、吃的意義”，帶久居城市的都市人體驗當地與眾不同的風味人情。同時用富含日常氣息的筆觸，講述千奇百怪的原始食材如何演變成一道道地道美味，又如何在現代化廚房中獲得滋味升華，傳遞食物中所富含的生機流轉與不息薪火。又是一年春來到，美不過菜市場。

06《鮮為人知》

作者:葉青

出版社:浙江人民出版社

出版時間:2024年01月 

內容簡介：

本書是作者葉青對家鄉浙江玉環美食的回憶之作，生動介紹了當地特色食材和美食，展現了以玉環為中心輻射整個浙東南地區的美食風貌。

它既是一本行文舒緩、情感真摯的美食之書，更是一部飽含溫度、引人共鳴的鄉土文學作品。作者行文舒緩，帶有情感的溫度，在一道道菜品中注入對家鄉、對親人、對生活的熱愛。讀者跟隨作者的筆觸，在品嘗人間風味的同時，也讀懂了五味人生。作者以飽滿的深情、細膩的筆觸，將平淡生活中的絢爛和美好娓娓道來，充滿了可親可近的煙火味。

隨著一次次人口遷移，玉環本土文化不斷豐富多樣，方寸之間大有乾坤，作者充分挖掘和彰顯了當地飲食文化的古早味和融合力。一個“鮮”字，語義雙關，不僅意指食材、食物的新鮮、鮮美，同時指向更廣闊的意涵，帶讀者了解一道道美食背后那些鮮為人知的沉淀，其中有歷史的回望，有歲月的記憶，有情感的溫存，有靈魂的共鳴。作者以帶有溫度的文字和對食材的溫情，將一道道美食抽絲剝繭，既調動讀者的味蕾，更打動讀者的內心。

07《走南闖北吃東西》

作者:高文

出版社:金城出版社

出版時間:2024年01月 

內容簡介：

《走南闖北吃東西》是臺灣資深美食家、餐飲評論家高文麒最新創作的美食隨筆集，50篇文章囊括了高文麒對于諸多美食的品鑒與探索。

書中從“人間至味”“地方風味”“四時有味”“淺談洋味”四個方面，介紹了中國各地的美食以及一些西方美食的品鑒，也對部分代表性的飲食進行了深入的文化研究。

雖是講美食，但更滲透著不同地域的民風、民俗及文化背景，涉及生活情趣、養生休閑、人生志趣等諸多內容，美食的起源發展、搭配考究面面俱到，敘述者的經歷、氣息、溫情亦流貫其間。

08《燕食記》

作者:葛亮

出版社:人民文學出版社

出版時間:2022年07月

內容簡介：

《燕食記》以食為線，巧妙地串聯起歲月長河中的無數故事。它不僅是一本關于烹飪的書籍，更是一段關于傳承、變遷與堅守的史詩。從嶺南的茶點到廣式菜肴，一道道美食背后，是五代人的悲歡離合、興衰榮辱。

講述了兩位廚師——一對師徒，在時代的洪流中，以廚藝為舟，以信念為帆，見證并參與了粵港地區乃至整個中國社會的百年風云變幻。

筆觸深入近代嶺南的聚散流徙，從商賈政客、革命志士、鐘鼎之族、行會巨頭等傳奇人物到市井民生，生動描摹出中國近百年社會變遷、世態人情的雄渾畫卷。

09《老饕漫筆（增訂本）》

作者:趙珩

出版社:生活·讀書·新知三聯書店
出版年:2021年7月

內容簡介：

《老饕漫筆》是作者趙珩的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。

本書共48篇，寫口腹之物，記風物人情，述歷史掌故，自然風雅，頗多趣味，流露出對精致文化的眷念。它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面，卻并不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。

10《人民的飲食》

作者:朱學東

出版社:工人出版社

出版時間:2021年06月 

內容簡介：

這是一本記載城市鄉野的飲食的圖書，也是一本用飲食用味道記錄世間萬象的散文隨筆。作者朱學東記錄下了那些喜歡的小酒館的味道和在小酒館里遇到的人生，也記錄下了那些讓人回味無窮的熟悉或已陌生了的江南故鄉味道，以及下廚房時喜歡做給朋友家人吃的菜式，用自己做的菜來表達沉默的愛。

書中的26家飯館、21種江南味道、20道私家下廚房菜式，佐以45幅手繪插圖，喚醒食物與風土的溫暖記憶，展現煙火氣中普通人的日常，這樣的人民的飲食中，有頑強的生存意志，延續著人民的生活滋味。

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