自食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作開(kāi)展以來(lái)，德化縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊盯校園食品安全，深入開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)。
督促開(kāi)展自查自糾
組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位完成食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自評(píng)工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票與“一品一碼”追溯管理制度，嚴(yán)把原輔材料采購(gòu)與質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生環(huán)境與從業(yè)人員食品安全教育培訓(xùn)工作，組織食堂及配餐企業(yè)食品安全管理人員通過(guò)“泉食安”進(jìn)行線上學(xué)習(xí)、考核。
強(qiáng)化校園及周邊食品安全監(jiān)管
一是對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、過(guò)期變質(zhì)等食材原料庫(kù)存、“三防”設(shè)施等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，建立監(jiān)管臺(tái)賬，并向教育局抄送檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的函3次；二是以學(xué)校周邊的餐飲店、快餐店、冷飲店、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)單位為監(jiān)管重點(diǎn)，針對(duì)證照資質(zhì)、食材采購(gòu)、餐飲具和工用器具清洗消毒、有無(wú)過(guò)期食品等進(jìn)行檢查；三是開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)抽檢，聚焦高風(fēng)險(xiǎn)品種，對(duì)復(fù)用餐飲具和米、面、油、肉、蛋、奶等開(kāi)展監(jiān)督抽檢，全縣學(xué)校食堂、配餐企業(yè)抽檢覆蓋率100%，共抽檢231批次。
強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)
聯(lián)合制定《德化縣校園食堂食品安全規(guī)范管理工作指引》，規(guī)范我縣各所學(xué)校對(duì)校園食堂食品安全管理工作；聯(lián)合縣教育局、屬地政府等部門開(kāi)展校園專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行綜合治理；聯(lián)合縣教育局對(duì)全縣11家中學(xué)（職校）食堂開(kāi)展“飛行檢查”，嚴(yán)查庫(kù)存食品和食材原料；聯(lián)合開(kāi)展食堂管理觀摩交流會(huì)1場(chǎng)次，為觀摩人員提供了可學(xué)習(xí)可操作的樣本，進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。目前，各校均公示了“明廚亮灶”鏈接二維碼，家長(zhǎng)、學(xué)生可隨時(shí)掃描實(shí)時(shí)觀看食堂后廚加工制作情況，全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”率已達(dá)到100%。
守護(hù)校園食品安全
下一步，德化縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開(kāi)展食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作，筑牢校園食品安全防線，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。
