2017年4月29日，食話在杭州良渚文化藝術(shù)中心舉辦了以“醉山河”為主題的第16期分享大會(huì)，此次大會(huì)共邀請(qǐng)了六位嘉賓與大家分享。
都星煒：一條豬后退的涅槃
都星煒，三仟錦火腿主理人，不折不扣的“腿三代”。在西方火腿文化中看到本土火腿的更多可能，他堅(jiān)持追溯金華古法制腿工藝，用傳統(tǒng)創(chuàng)新火腿。
劉陽(yáng)：一個(gè)奶酪匠的完美主義
劉陽(yáng)，布樂(lè)奶酪創(chuàng)始人，世界奶酪行會(huì)中國(guó)分會(huì)主席。他創(chuàng)辦了國(guó)內(nèi)唯一一家純正法式手工奶酪作坊，但希望融入更多北京風(fēng)土人情。
饒平凡：豆腐乳里的潛伏者
饒平凡，亞洲首位當(dāng)選國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席的科學(xué)家，浙江工商大學(xué)食品科學(xué)教授。在他的眼里，微生物與食材的相遇，并不是東西搬進(jìn)了房間，而像是人住進(jìn)了樓里，帶來(lái)的改變不可復(fù)制又充滿驚喜。
黃開(kāi)松：醋里千秋
黃開(kāi)松，靈鄉(xiāng)古醋傳承人。機(jī)緣巧合開(kāi)啟與醋的傳奇故事，以執(zhí)拗又樸素的初心，追溯探尋以還原一紙家傳秘方中記載的古醋。
吳勇：從面包開(kāi)始思考
吳勇，歐包手作者，華德福老師，杭州良渚文化村土著。留學(xué)德國(guó)時(shí)，抵觸歐包的味道和粗糙口感，回國(guó)后卻因?yàn)橐粋€(gè)夢(mèng)，和歐包成為最親密的朋友。用黑麥培養(yǎng)天然酵母，用手去關(guān)切面團(tuán)，用時(shí)間給予面包更多的發(fā)酵可能。
老潘：杭州的啤酒該是什么味兒？
老潘，Taste Room聯(lián)合創(chuàng)始人，畢業(yè)于英國(guó)倫敦傳媒學(xué)院品牌形象設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)。
