8月5日，由山東教育出版社x九陽公益基金會共同出版的小學段《飲食小課堂》正式發(fā)布。這也是第3、4期食育師資特訓營的起航標志，2周食育學習結束后，老師們帶著食育課程設計學習的成果以及《飲食小課堂》的教材，投身忙碌的新學期中。
短短2個月，我們收到來自全國各地發(fā)來的食育課堂開課訊息。根據(jù)不同階段的《飲食小課堂》的教材，他們分別給不同學齡的學生授課，經(jīng)過跨學科融合的探索，多方位孕育出了豐富的食育成果！快來感受吧～
歡樂養(yǎng)生篇
《食療有道》之“養(yǎng)生南瓜飲”——大連經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)童牛嶺小學
授課時，正值9月全民健康生活宣傳月，朱老師將“食要三減（減油，減糖，減鹽）和體要三?。ń】悼谇唬】倒趋?，健康體重）”趣味融入到了課堂。讓學生了解營養(yǎng)搭配、減糖飲食健康觀念。
“通過制作養(yǎng)生南瓜飲，學生能夠在課前與家長探討如何制作的味道更好。搜索、詢問使用什么樣的南瓜更美味。在課堂上，學會并熟練的操作破壁機，很好的學會了機器的使用和清洗。通過分享南瓜飲，享受了勞動后的快樂。”朱科衛(wèi)老師反饋時說到。
《大豆進化史》之“雪梨豆?jié){”——信陽平橋區(qū)五里鎮(zhèn)中心小學
金瑩瑩、易文濤老師給三年級學生們帶來了《雪梨豆?jié){》，選取《飲食小課堂》中《大豆進化史》一課。讓學生了解大豆的起源，豆制品的種類，大豆的價值，大豆的營養(yǎng)等。在課程中，孩子們一起動手操作，制作雪梨豆?jié){。并學會正確使用刀具及豆?jié){機。
《大豆進化史》之“自制豆腐”——新縣光彩實驗學校
和五里鎮(zhèn)中心小學一樣，光彩實驗學校老師也選擇《大豆進化史》的中階課程，老師通過這節(jié)課的創(chuàng)編，介紹了一塊平凡豆腐的價值，也讓學生通過實踐，深刻感悟了石磨和破壁機的使用差異，親手去體驗了磨豆——濾漿——點鹵的過程。
《蛋奶不可少》之水煮蛋&蛋羹——嘉興大學附屬一小（平湖崇文校區(qū)）二年級
金敏老師帶領二年級的同學們認識了解蛋和奶的種類、營養(yǎng)價值以及它們對人體健康的重要性。講解雞蛋和牛奶在日常飲食中的作用，包括它們豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。隨后，學生根據(jù)自己的喜好選擇組別。通過實際操作，學會如何正確打蛋、攪拌均勻，并掌握蒸制食物的基本技巧。過程中，亦學習了使用廚房用具，如電磁爐、蒸鍋、蒸箱等，確保安全使用工具的同時，提高學生的動手能力。
《吃動兩平衡》之“番茄炒蛋”——平湖市東湖小學
來自平湖市東湖小學的老師，趁著9月最后一周，給孩子們宣傳了“減油”的健康食育課。她選取了《飲食小課堂》中《吃動兩平衡》一課，讓學生了解食物攝入量和身體活動量，引導學生合理膳食，積極開展運動。
通過讓學生品嘗有油的番茄炒蛋，以及無油的番茄蛋花湯，傳播“減油”的健康飲食知識，引導學生知曉油的攝入量，食物的營養(yǎng)搭配，倡導“營養(yǎng)搭配”，“保持體重”。
《粗糧有營養(yǎng)》之“紅薯葉窩窩頭”——鄭州經(jīng)開區(qū)育才小學六年級食育課
前面介紹了不少初階內(nèi)容，大孩子們的風采絲毫不弱。路老師和張老師選取《飲食小課堂》中《粗糧有營養(yǎng)》一課，讓育才小學六年級的學生們了解了粗糧的種類，營養(yǎng)價值，對人體的益處，粗糧常見的制作方法等。
結合學校勞動課程，孩子們用學校勞動責任田里的紅薯葉制作了本次的粗糧窩窩頭。過程中，不僅學會了正確使用刀具及蒸鍋和蒸烤箱，更是對“粗糧”產(chǎn)生了更深入的認識，逐漸接受粗糧，學會制作粗糧，合理搭配膳食。
繽紛美食篇
《食物哪里來》之“焦糖奶茶”——鄭州中原區(qū)西悅城第一小學
隨著市面上奶茶的盛行，孩子們一定對奶茶非常了解。但是能夠分辨健康和不健康的飲料，對于孩子們來說尤其重要。今年520營養(yǎng)周主題——奶豆添營養(yǎng)，少油更健康，正是上好食材和奶茶制作的好時機。
學生在老師帶領下，閱讀書本，記錄筆記，化身“食育小偵探”去超市選購奶制品，一起去熬煮小料，制作美味，收獲滿滿。
《歡樂過大年》之“包餃咂”——九江市武寧第四小學一年級4班
餃子是中國美食的象征，餃子因形似“元寶”，是過年過節(jié)家家戶戶的必備美食。同樣。因為種類豐富，膳食均衡，飲食小課堂也作為教學示范內(nèi)容。
這次，武寧四小的同學們在“今天做個佼佼者”的食育課上掌握了這個“絕活”，還邀請來了學生家長一起做餡，可謂熱鬧非凡！
兒童正是充滿好奇，熱愛模仿的階段，食育課不僅能讓孩子動手制作，還能更好的了解食物，樹立良好的飲食習慣。在這里，我們不僅要教他們讀書寫字，更要引導他們了解生活、熱愛生活。食育活動，正是這樣一項富有意義的教育實踐。非常期待我們的下一次實踐活動!——黃陽芬、黎燕萍老師
《主食花樣多》之“蔬菜花色饅頭”——漯河市實驗小學
通過《飲食小課堂》中年級課程中《主食花樣多》的學習，漯河市實驗小學的孩子們“玩”嗨了，趁著國慶前的學習，給祖國母親好好慶了生。健康美味的蔬菜饅頭，五彩繽紛，孩子們不僅學的開心，更玩的開心。相信這是一節(jié)令人回味無窮的食育課。
不同的食材、不同的課題、不同的年齡階段和學校，卻擁有相同的歡樂、知識和成長。我們不難發(fā)現(xiàn)老師們自行設計的也體現(xiàn)了這本教材的特色：“由淺入深、循序漸進、螺旋式上升的知識體系，實踐為主，理論為輔，提供形式多樣，內(nèi)容充足的學習材料課程內(nèi)容多元化，教學形式多樣化，操作內(nèi)容視頻化等特點”
“認識和發(fā)現(xiàn)、知識和反思、操作和體驗、交流和分享、拓展與評價”。食育教育任重而路艱，愿《飲食小課堂》這份教材可以繼續(xù)陪伴老師們深入理解教材目標、整合拓展教材內(nèi)容、用好食育工坊的設施資源、創(chuàng)新實踐教學方法、關注評價與反饋、實現(xiàn)家校共育以及注重跨學科融合。期待大家更多的食育成果～
