南昌師范學院化學與食品科學學院教授 帥良
“民以食為天，食以安為先。”食品安全關系著人民群眾的身體健康和生命安全，而食育則是提高國民食品安全意識和防范能力的重要手段。近年來，江西省高度重視食育工作，并將其列入省政府工作報告和食品安全重點工作安排，為食育工作的開展提供了強有力的政策支持。
2024年6月19—21日在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）食育發(fā)展大會”上，食育網(wǎng)特別邀請了南昌師范學院化學與食品科學學院教授帥良，現(xiàn)場與大家分享《學校食育工作管理規(guī)范和實踐基地標準解讀與案例分析》，深入解析了學校食育工作的重要性和實施策略，展示南昌師范學院在食育領域的前沿探索和成功實踐。
國家政策引領食育未來
近年來，國家高度重視食品安全與食育工作，一系列政策文件的出臺為食育工作提供了堅實的政策基礎。從《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》到《中國兒童發(fā)展綱要（2021-2030年）》，再到《義務教育課程方案》和《勞動課程標準》，每一項政策都強調(diào)了食育在促進學生健康成長中的重要作用。
江西省積極響應國家號召，將食育工作作為一項重要任務來抓。2023年，江西省將實施食育普及三年行動計劃，深入推進“研學檢產(chǎn)”食育一體化建設，將“江西食育”打造成為食品安全工作強勢品牌。
2023年12月，江西省市場監(jiān)督管理局、江西省質(zhì)量和標準化研究院、南昌師范學院、江西省食育學會聯(lián)合發(fā)布了《學校食育工作管理規(guī)范》和《食育實踐基地建設與評價規(guī)范》兩項地方標準，標志著江西省食育工作邁上了規(guī)范化、標準化發(fā)展的新階段。
食育：食品安全教育的關鍵環(huán)節(jié)
帥良教授指出，食育不僅是食品安全教育的必要組成部分，更是探索解決食品安全問題的有效途徑。通過普及食育，可以增強學生的食品安全意識，培養(yǎng)他們對食物來源、生產(chǎn)過程和營養(yǎng)價值的理解，從而實現(xiàn)數(shù)量安全、質(zhì)量安全和可持續(xù)安全的目標。
食育工作標準化與規(guī)范化
為推動食育工作的高質(zhì)量發(fā)展，江西省率先行動，制定了《學校食育工作管理規(guī)范》和《食育實踐基地建設與評價規(guī)范》兩項標準。
帥良教授詳細解讀了《學校食育工作管理規(guī)范》和《食育實踐基地建設與評價規(guī)范》的主要內(nèi)容，包括場地要求、組織和人員配置、教學理念與目標、課程設計與評價機制，以及實踐基地的建設標準和動態(tài)管理。他強調(diào)，通過案例分析，可以看出食育工作的實施需要學校、家庭和社會的共同參與，形成合力，才能取得最佳效果。
南昌師范學院的食育實踐
南昌師范學院作為江西省食育工作的先鋒，積極參與食育標準制定、食育基地建設、食育人才培養(yǎng)等工作，為推動江西省食育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了積極貢獻。
南昌師范學院的食育工作實踐證明，通過科學的管理和系統(tǒng)的教學，可以有效提升學生的食品安全意識和健康飲食習慣。未來，江西省將繼續(xù)加大對食育工作的支持力度，推動食育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為“健康中國”建設貢獻力量。隨著更多標準的出臺和實踐的積累，中國的食育事業(yè)正邁向更加成熟和系統(tǒng)化的階段，為孩子們的成長鋪就一條健康的道路。
2024年6月20—21日，2024（第三屆）食育發(fā)展大會在山東濟南成功舉辦，大會圍繞主題“推動食育交流 探索食育落地”，邀請來自全國各地的20多位專家學者和優(yōu)秀的食育工作者，通過主題分享、現(xiàn)場觀摩等方式，深入探析食育未來發(fā)展。（詳見：2024（第三屆）食育發(fā)展大會在山東濟南成功舉辦）
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