4月24-26日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST)共同主辦的2024年國際食品安全與健康大會在北京召開。大會以“新質(zhì)生產(chǎn)力 促健康安全高水平”為主題，立足科技創(chuàng)新，匯聚全球智慧，以服務(wù)政府決策、回應(yīng)行業(yè)關(guān)切為導(dǎo)向，為加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動食業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。學(xué)會名譽理事長孟素荷教授、理事長孫寶國院士，以及陳君石、錢旭紅、陳衛(wèi)、謝明勇、黃和等多位中國工程院院士，和國際食品科技聯(lián)盟主席 Aman Wirakartakusumah、前任主席 Vish Prakash、候任主席 Samuel Godefroy 等國內(nèi)外嘉賓出席大會。
會議已連續(xù)15載成功召開，從科技、工業(yè)、監(jiān)管、國際等不同視角解析全球食品安全與健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)與新機遇，為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供新思路，為我國食品安全監(jiān)管提供國際經(jīng)驗參考，為“健康中國”建設(shè)貢獻(xiàn)智慧與力量。開幕式由丁鋼強副理事長和國際食品科技聯(lián)盟 Judith Meech 秘書長共同主持。
學(xué)會理事長孫寶國院士在致辭中指出，中國食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要依托新質(zhì)生產(chǎn)力的理論指導(dǎo)，同時也要為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力做出必要貢獻(xiàn)。一方面，要以新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)在前沿技術(shù)領(lǐng)域的“新”步伐。另一方面，也要借助新質(zhì)生產(chǎn)力推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“質(zhì)”的提升，使其成為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要源泉。期待以此為基礎(chǔ)，通過國際食品安全與健康大會的召開，圍繞新質(zhì)生產(chǎn)力的核心議題，共同為促進(jìn)中國食品安全與健康水平的提升貢獻(xiàn)智慧，甚至為推動全球食品安全與健康的發(fā)展提供有效的解決方案。
中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會黨組成員兼國際合作部部長羅暉在致辭中表示，我國食品工業(yè)正處于轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展的重要時期，食品科技和產(chǎn)業(yè)站在新的起點上。衷心希望以此次大會為契機，世界各國食品領(lǐng)域科技工作者積極倡導(dǎo)開放的科學(xué)精神與理念，以更加開放的舉措推進(jìn)食品科技交流與合作。在進(jìn)一步推動科技界的國際交流與合作方面，她提出，共同增進(jìn)國際科技界的開放、信任、合作；共同推動形成開放包容全球科技創(chuàng)新生態(tài)；共同堅持科技向善，增進(jìn)人類福祉3點倡議。
國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長梁鋼表示，市場監(jiān)管總局以“四個最嚴(yán)”為根本遵循，持續(xù)壓緊壓實各方責(zé)任，嚴(yán)密防范全過程風(fēng)險。有效識別食品安全風(fēng)險，發(fā)揮好抽檢監(jiān)測“千里眼”作用。打造“你點我檢”監(jiān)管為民服務(wù)品牌，深化食品安全風(fēng)險預(yù)警交流區(qū)域合作，以消費者喜聞樂見的方式常態(tài)化開展預(yù)警交流，減少認(rèn)知偏差。嚴(yán)厲打擊違法行為，營造安全放心的消費環(huán)境。
國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長宮國強表示，經(jīng)過多年發(fā)展，國際食品安全與健康大會已成為我國向世界展現(xiàn)食品安全治理與健康“中國方案”的重要平臺，希望與會中外嘉賓借助這一平臺深入交流，為提升我國食品安全和國民營養(yǎng)健康水平作出貢獻(xiàn)。近年來，國家衛(wèi)生健康委在守好食品安全底線的同時，著力提高營養(yǎng)健康高線。一是順應(yīng)食品安全監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展需要，持續(xù)打造更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系。二是致力于構(gòu)建監(jiān)測精準(zhǔn)高效、評估科學(xué)權(quán)威的食品安全監(jiān)測評估體系。三是全面實施國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動，提高人民群眾獲得感。四是深入貫徹落實“大食物觀”和高質(zhì)量發(fā)展理念，推動形成食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長刁新育在會上表示，當(dāng)前，我國城鄉(xiāng)居民消費加快升級，人民群眾對營養(yǎng)健康的需求更加迫切，農(nóng)產(chǎn)品消費也更加多樣化、個性化，這對我國農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)管提出了新的要求。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量監(jiān)管司將錨定建設(shè)農(nóng)業(yè)強國目標(biāo)，緊緊圍繞人民群眾美好生活需要，持之以恒加強監(jiān)管，不斷推動農(nóng)產(chǎn)品提檔升級，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興夯實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)。
國際食品科技聯(lián)盟主席AmanWirakartakusumah在致辭中強調(diào)了在科學(xué)發(fā)展中合作的重要性。他指出，此次大會的召開，表明了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會及全球科學(xué)界在解決食品安全重大議題方面的努力和決心。正是在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟多年來的長期合作中，食品科技界和產(chǎn)業(yè)界互通有無，不斷實踐，推動了食品科技的發(fā)展，奠定了食品安全與健康的堅實基石，構(gòu)建了更具彈性的食品生態(tài)系統(tǒng)。他期待雙方共同開啟創(chuàng)新合作新路，不懈努力、持續(xù)前行，實現(xiàn)更加可持續(xù)的食品產(chǎn)業(yè)的未來。
當(dāng)今全球食品供應(yīng)面臨巨大挑戰(zhàn)，要同時滿足充足的高質(zhì)量食品供給和最低程度的環(huán)境危害，技術(shù)革新是關(guān)鍵。學(xué)會副理事長謝明勇院士與國際食品科技聯(lián)盟主席、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）總干事科學(xué)咨詢委員會委員AmanWirakartakusumah，學(xué)會名譽副理事長、國際食品科技聯(lián)盟前主席饒平凡教授與國際食品科技聯(lián)盟候任主席、加拿大衛(wèi)生部食品局前局長SamuelGodefroy，分別主持了上下午的大會。來自國內(nèi)外的多位院士專家?guī)砹耸称樊a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的報告。
為強化全球食品安全與健康領(lǐng)域?qū)W術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，服務(wù)政府決策和回應(yīng)行業(yè)熱點，學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）自2023年起，共同啟動熱點的研究工作，經(jīng)國內(nèi)外權(quán)威專家多次研討，形成“2023-2024年度全球食品安全與健康10大研究熱點”，大會開幕式上共同進(jìn)行了發(fā)布。本次熱點的發(fā)布，將對打破學(xué)科壁壘，預(yù)測全球食品安全與健康領(lǐng)域?qū)W術(shù)研究的未來發(fā)展趨勢，引領(lǐng)我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，助推新質(zhì)生產(chǎn)力快速發(fā)展提供重要借鑒。
會上，發(fā)布《食品真實性科學(xué)共識》《咖啡因的科學(xué)共識》《β-羥基-β-甲基丁酸鈣（CaHMB）的科學(xué)共識》等3項共識。陳君石院士在解讀《食品真實性科學(xué)共識》時表示，解決食品欺詐問題，就是要倡導(dǎo)食品的真實性。由于食品的非真實性問題危害極大，因此要提高全社會的認(rèn)識。他強調(diào)，斛決食品真實性問題，科技之力不可缺少。
同時，還舉行了國際食品科學(xué)院院士授予儀式。國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）在今年3月公布的國際食品科學(xué)院（IAFoST）新增院士名單中，由學(xué)會推薦的孫寶國、郜海燕、陳歷俊3位中國杰出科學(xué)家，經(jīng)國際食品科學(xué)院多輪投票與評選，成功當(dāng)選IAFoST院士，也體現(xiàn)了中國食品科技界正得到全球的認(rèn)可。
在中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石研究員和學(xué)會名譽理事長孟素荷教授的共同主持下，來自伊利集團(tuán)、荷蘭皇家菲仕蘭、藝康集團(tuán)、IFF、康師傅、雀巢、百事公司、蒙牛集團(tuán)、樂斯福集團(tuán)、安琪酵母等國內(nèi)外知名食品企業(yè)代表，圍繞“新質(zhì)生產(chǎn)力促健康安全高水平”，分享了經(jīng)驗。
此次大會邀請國內(nèi)外120余位知名專家，展開10個大會主旨報告，80余個專題發(fā)言，1場企業(yè)家高峰對話，4場學(xué)術(shù)研究熱點、共識發(fā)布，以及2場內(nèi)部研討會。大會專題主要圍繞食品新污染物的識別和健康風(fēng)險評估、乳源功能性成分開發(fā)與人體健康、運動營養(yǎng)食品設(shè)計滿足消費新需求、臨床醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)的融合創(chuàng)新、人工智能（AI）驅(qū)動食品產(chǎn)業(yè)變革與升級、功能性配料的管理與創(chuàng)新應(yīng)用技術(shù)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)驅(qū)動食品科技創(chuàng)新、透過食品添加劑談食品工業(yè)的創(chuàng)新與科普、食品科技創(chuàng)新助力可持續(xù)發(fā)展等九方面內(nèi)容展開。
會議期間，還邀請相關(guān)部委、科研機構(gòu)及企業(yè)的專家，圍繞行業(yè)高度關(guān)注的rPET管理和HMOs在嬰配食品中應(yīng)用等標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)問題進(jìn)行深入研討。
