近年來，江西省一直高度重視食育工作，2022年發布《江西省食育普及三年行動計劃》，將食育工作連續兩年寫入省政府工作報告、連續三年納入全江西省食品安全重點工作安排，并將“實施食育普及行動計劃”作為《中共江西省委 江西省人民政府關于深化質量強省建設的實施意見》的重要內容。

為進一步推動江西省2024年食育工作順利開展，深入實施食育普及三年行動計劃，加快推進食品安全、科學膳食、營養健康、飲食文化等食育研究與推廣普及工作，發揮食育在食品安全監管方面的重要作用。近日，由江西省市場監督管理局歸口上報，江西省市場監督管理局、江西省質量和標準化研究院、南昌師范學院、江西省食育學會起草的地方標準《學校食育工作管理規范》發布。

文件規定了學校食育工作管理的術語和定義、基本要求、食育教學的內容，適用于江西省內中小學、幼兒園食育工作管理，大中專院校可參照執行，并于2024年6月1日起實施。

一起來看看具體內容吧！

《學校食育工作管理規范》

一、術語和定義

1.食育 

food education

以食物為載體的各種教育,包括但不限于食物來源與生產、食物安全與營養、飲食習慣與文化的教育。致力于培養出具備食文化理解力的、有良好飲食習慣的、能過健康飲食生活的、能與自然環境和諧相處的個體。

2.學校食育 

school food education

學校組織開展的各種食育活動。

3.食育教學 

food education teaching

以培養學生食育觀念、培育中華飲食文化自信、促進學生健康成長為目標的教學行為。

二、基本要求

1.場地要求

?幼兒園應按照JGJ 39的要求進行建設,中小學應按照GB 50099要求進行建設。

?應具有滿足教學課程和實踐活動的場所。

2.組織和人員要求

?學校組織架構完善,設有食育工作管理委員會,校領導任委員會主任,食育教師和其他食育人員任主要成員,并能夠定期組織參與食育工作會議。

?應根據學生人數配備專兼職的食育教師。

??；蚣媛毷秤處燀毦邆浣處熧Y格證或大專以上食品、生物、醫學、教育等相關專業背景,每年至少參加1次具有相關資質的第三方機構組織的省級及以上食育相關培訓,并通過考核。

?應明確食品安全副校長、配備專兼職食品安全總監(安全員),負責日常食品安全檢查,營養配餐和管理,推廣合理膳食理念,對膳食營養均衡進行咨詢指導。

三、食育教學

1.教學理念

堅特正確的政治方向,尊崇人與自然和諧共生,結合本地食品特色和文化特點,堅持科學、嚴謹、通俗、可行的理念,將食育納入相關課程設計中,鼓勵單獨開設食育校本課程。

2.教學目標

以食物為載體開展綜合性教育,讓孩子獲得有關“食”的知識和選擇“食”的能力,培養出懂得敬畏生命、感恩自然、恭謹謙讓、勤儉節約、具備食品安全意識、了解傳統飲食文化、擁有良好飲食習慣、能過上健康食生活的人。

3.教學內容

（1）根據幼兒園、小學、初中、高中各學習階段所需知識,由低到高設置八個階段的食育課程：

-- 階段一(幼兒園小班階段)；

-- 階段二(幼兒園中班階段)；

-- 階段三(幼兒園大班階段；

-- 階段四(小學1-2年級階段)；

-- 階段五(小學3-4年級階段)；

-- 階段六(小學5-6年級階段)；

-- 階段七(初中階段)；

-- 階段八(高中階段)。

（2）將食育主要知識點合理分配到各階段中,八個不同的階段相互銜接完成食育課程目標。

各階段食育內容基本要求如下：--階段一(幼兒園小班階段)應符合附錄A的要求：

-- 階段二(幼兒園中班階段)應符合附錄B的要求；

-- 階段三(幼兒園大班階段)應符合附錄C的要求；

-- 階段四(小學1-2年級階段)應符合附錄D的要求；

-- 階段五(小學3-4年級階段)應符合附錄E的要求；

-- 階段六(小學5-6年級階段)應符合附錄F的要求；

-- 階段七(初中階段)應符合附錄G的要求；

-- 階段八(高中階段)應符合附錄H的要求。

（3）學校食育工作要營造食育氛圍,可通過海報、展板、電子屏等形式在全單位范圍內宣傳相關知識。

宣傳設施應滿足以下要求：

-- 設立有食育宣傳欄,并每學期至少更新1次內容；

-- 學生就餐場所張貼食育科普宣傳資料；

-- 學校電子屏定期播放食育科普視頻。

（4）每學期在本校官方宣傳平臺發布5次以上食育工作宣傳內容。

四、教學形式

? 每學年定期給學校師生組織至少1次食育相關知識培訓。

?保證幼兒園每月兩次、中小學每學期一至兩次食育相關活動。

?食育活動形式包含但不限于講座、研學游、科普電視節目、科普讀物、科普小視頻、食品加工廠或農場參觀旅游、食物營養知識競賽或辯論賽、會議、食育類親子活動、食育實踐活動等。

? 每學年至少組織1次食育相關知識競賽,鼓勵各學校各年齡段的學生參賽。

? 面向教職工及學生家長開展食育相關知識活動,如科普文章推送、主題講座、家長沙龍等。

?在保證食育內容科學、準確的基礎上,鼓勵自由發揮,不斷創新食育教學形式。

五、教學平臺

學校應具備至少1個可開展食育教育活動的平臺(如示范園、體驗館、食育教室、實踐場所等),平臺及場所可單獨建立,也可與企業及其它社會組織合作建立。

六、教學評價

?每學期定期對學校食育工作相關內容進行評價,包括但不限于教師教學質量、學生學習情況、教學內容、教學方法手段、教學環境、教學管理等方面內容。

? 評價以過程性評價與終結性評價相結合的方式進行。

七、附錄

來源：江西省市場監督管理局 地方標準 DB36/T 1897-2023 號文件《學校食育工作管理規范》
    相關鏈接：江西省：《學校食育工作管理規范》