秋冬季是各類宴請(qǐng)、聚餐的高峰期，同時(shí)也是諾如病毒等腸道病毒、流感病毒、呼吸道傳染病毒的高發(fā)期。為預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全，漳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提醒廣大消費(fèi)者注意餐飲食品安全，科學(xué)合理飲食。
一、中小學(xué)校、幼兒園食堂要謹(jǐn)記校方是食品安全第一責(zé)任人，依據(jù)《食品安全法》和其他食品安全相關(guān)法規(guī)要求，認(rèn)真落實(shí)食品從業(yè)人員晨檢制度、食品及食品原料進(jìn)貨、加工、貯存和管理的各項(xiàng)制度，加強(qiáng)餐飲用具消毒，嚴(yán)格管理和使用食品添加劑，不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕類食品，禁止供應(yīng)外購(gòu)散裝熟食肉制品和隔夜食品。
二、餐飲服務(wù)單位要按照市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的要求，嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格按承載能力接待，嚴(yán)把食品安全關(guān)，強(qiáng)化食品從業(yè)人員健康管理，禁止銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其制品，杜絕食物中毒等食源性疾患的發(fā)生。
三、消費(fèi)者要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，外出就餐時(shí)要選擇衛(wèi)生狀況較好、證照齊全的飯店，選擇食用煮熟煮透的食物，不食或慎食涼拌菜，家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，食品存放和加工時(shí)要生熟分開(kāi)，防止交叉污染。未食用完的食品應(yīng)密封，按存貯要求冷藏或冷凍保存；在外購(gòu)買(mǎi)的熟食或外出就餐時(shí)打包的食品，在下次食用前應(yīng)確認(rèn)是否變質(zhì)，及時(shí)清理已變質(zhì)的食品。
四、農(nóng)村集體聚餐時(shí)應(yīng)及時(shí)申報(bào)備案，要嚴(yán)防食物中毒，不購(gòu)買(mǎi)使用過(guò)期、腐敗變質(zhì)的食品原料及無(wú)檢疫合格證明的肉類及肉類食品；不購(gòu)買(mǎi)食用來(lái)源不明的酒類、飲料，尤其是村民自釀酒、泡酒等無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)地址的“三無(wú)”產(chǎn)品，嚴(yán)防誤食甲醇引發(fā)中毒；要做好食品加工和宴席舉辦場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生整治，做好防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)和安全防護(hù)工作，消除食品安全隱患。
五、網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，應(yīng)選擇證件齊全、信譽(yù)度高且送餐距離較近的外賣(mài)餐飲服務(wù)單位，不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。食用前要注意檢查外包裝是否完整，餐食包裝是否帶有“食安封簽”、食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈。
特別提示
各餐飲服務(wù)單位和中小學(xué)校、幼兒園要建立食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向市場(chǎng)監(jiān)管局和衛(wèi)健部門(mén)報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的要求采取控制措施。消費(fèi)者在外出就餐時(shí)一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食品中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到附近的醫(yī)院就診，同時(shí)撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)投訴舉報(bào)。
