近年來(lái)，蕪湖市灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)發(fā)力，縱深推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，不斷提升食品安全治理水平，及時(shí)消除各類(lèi)食品安全隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
強(qiáng)機(jī)制，凝共識(shí)。在安徽省率先將食品安全主體責(zé)任、屬地責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任這“三大責(zé)任”有效銜接在一起，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患閉環(huán)清零機(jī)制，形成風(fēng)險(xiǎn)隱患“排查有結(jié)果、處置有閉環(huán)”的工作機(jī)制。目前全蕪湖市灣沚區(qū)各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)5813家，由363名包保干部進(jìn)行包保，包保比例為16家/人；在全省率先實(shí)行互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶100%覆蓋，60家幼兒園食堂由區(qū)政府、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局干部實(shí)施線上包保。在各鎮(zhèn)分類(lèi)型、分規(guī)模各甄選10家經(jīng)營(yíng)主體，開(kāi)展示范樣板建設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與屬地聯(lián)動(dòng)指導(dǎo)示范點(diǎn)“立牌亮相、設(shè)崗亮責(zé)、公開(kāi)亮諾、評(píng)比亮績(jī)”，規(guī)范化建立運(yùn)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，示范推動(dòng)全區(qū)食品經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任。
強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，聚合力。蕪湖市灣沚區(qū)教育局有效落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制、學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制；區(qū)民政局、各鎮(zhèn)積極開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、老年助餐機(jī)構(gòu)食品安全全覆蓋檢查；區(qū)城管局不斷加強(qiáng)對(duì)餐飲單位廚余垃圾的統(tǒng)一收運(yùn)力度，并與市場(chǎng)監(jiān)管日常監(jiān)督工作有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)廚余垃圾分類(lèi)回收到位；區(qū)衛(wèi)健委持續(xù)開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，保質(zhì)保量完成餐飲具集中消毒單位和消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽檢；區(qū)商務(wù)局緊緊圍繞菜籃子工程，不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常管理；各鎮(zhèn)強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全分級(jí)指導(dǎo)，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食物中毒防治知識(shí)，提高群眾對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全工作的參與度和認(rèn)知度。
強(qiáng)治理，提質(zhì)量。制定“一坊一策”，幫扶食品小作坊整改，對(duì)完成整改提升的予以1-6萬(wàn)元的補(bǔ)助；在全蕪湖市率先成立糧油小作坊行業(yè)黨委，5年來(lái)完成各類(lèi)小作坊整治提升67家，并形成以陶辛鎮(zhèn)食用植物油、花橋鎮(zhèn)白酒、六郎鎮(zhèn)鍋巴、紅楊鎮(zhèn)茶葉為代表的“一鎮(zhèn)一品”地方特色食品集中區(qū)，完成從單戶(hù)整治提升到示范片區(qū)形成的蛻變。打造特殊食品規(guī)范經(jīng)營(yíng)示范街區(qū)、高質(zhì)量食品經(jīng)營(yíng)示范街區(qū)、臨期食品專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜示范街區(qū)、投訴不出店暨制止餐飲浪費(fèi)示范街區(qū)，以點(diǎn)帶面，示范引領(lǐng)帶動(dòng)行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。成立外賣(mài)行業(yè)黨委，聘請(qǐng)外賣(mài)小哥為灣沚區(qū)食品安全義務(wù)監(jiān)督員，已在全區(qū)投放“食安封簽”220萬(wàn)份。充分發(fā)揮快檢“防火墻”“過(guò)濾網(wǎng)”作用,指導(dǎo)全區(qū)6個(gè)轄區(qū)所快檢室和6個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室規(guī)范運(yùn)行，今年已完成快檢32354組，合格率達(dá)98.9%。今年開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢770組，不折不扣完成全年任務(wù)。（作者：汪媛媛）
