2017年，河南省召開了首屆兒童食育大會；7年后的2023年9月26日，第二屆食育研討會召開。
7年間，我省打造了亮麗的“河南食育生活化課程”教育名片，食育在河南省學前教育階段落地生根。
下一步，河南省還將在全省中小學、幼兒園啟動實施“食育工程”，探索食育與運動鍛煉、睡眠管理、心理健康、文化傳承的有機融合路徑。
有關孩子飲食的“河南探索”
所謂“食育”，即良好飲食習慣的培養(yǎng)教育，是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想象力和人格培養(yǎng)上。
河南食育肇始于河南省實驗幼兒園，逐步構建起比較成熟的課程體系，開始向全省逐步推廣。
2017年，首屆兒童食育研討大會在鄭州召開。據媒體報道，華東師范大學教育學部教授，中國學前教育研究會健康委員會理事周念麗表示，“食育”是應對我國幼兒目前面臨的膳食結構不合理、營養(yǎng)學知識匱乏、食品安全存在隱患等問題，探索幼兒生命教育的路徑。
食育不僅僅是一種關乎食物與健康的教育，而是一種生命教育。
自2020年，我省啟動食育試點工作以來，首批100多所試點園立足本土特色資源，打造了亮麗的“河南食育生活化課程”教育名片，食育在我省學前教育階段落地生根。
自2013年起，已有北京、河北、廣東、福建、浙江、河南等省市43所幼兒園成為河南食育的推廣基地。河南省首批百所“食育試點幼兒園”覆蓋全省各地市，起點高、質量好，96%為省市級示范幼兒園，在各地市起到了食育先行、示范帶動、輻射引領的良好作用。
與此同時，2022年12月，河南省教育廳等十部門印發(fā)《河南省“十四五”學前教育發(fā)展提升行動計劃實施方案》，明確“實施幼兒園“食育”工程，培育18個區(qū)域“食育發(fā)展共同體”，重點建設一批食育發(fā)展共同體組長單位，每年遴選100所食育工作試點園，評估確定一批食育特色園，培養(yǎng)1000名食育指導師。”
截止目前，已經遴選確定了18個區(qū)域“食育發(fā)展共同體”和食育發(fā)展共同體組長單位，完成了對首批百所“食育試點幼兒園”的終期評估。
刻在骨子里的食育“基因”
在當天的開幕式上，河南省學前教育發(fā)展中心主任，河南省實驗幼兒園園長、黨委書記張秋萍在講食物原來這么美時提到，食物之美，美在促勞、美在增智、美在健體、美在養(yǎng)德。“食物讓生命更美好，食育讓生活更美滿。”
的確，從孔孟起，中國就有關于飲食規(guī)律、飲食禮儀、食醫(yī)合一、本味主張、適口者珍等思想的記載，許多歷史文化名人也有與飲食相關的奇聞趣事。食育承載著中華民族的歷史文明與文化傳承。中華民族五千年文明史，積淀了厚重而又輝煌的飲食文化，中華飲食與中國優(yōu)秀傳統文化和中國哲學思想在歷史的長河中彼此交融、世代傳承、交映生輝，成為世界文化體系中一顆璀璨奪目的明珠。其次，食育是促進人的全面發(fā)展的根基教育。2022年5月，教育部印發(fā)的《義務教育課程方案和課程標準》中專門增設了義務教育勞動課程標準，強調義務教育階段學校不僅要教會學生做飯，還要能設計營養(yǎng)食譜，對保障兒童健康成長、培養(yǎng)勞動精神提出了更高的要求。
“食育的一項重要目的就是以食物為媒介，通過形式多樣的飲食教育助力兒童養(yǎng)成終生受益的健康飲食習慣。”河南省教育廳總督學劉林亞表示，食育對促進全社會建立健康飲食體系，培養(yǎng)主動健康意識，引導形成健康文明生活方式，在兒童期打下體魄強健的基礎，具有重大的價值和深刻的意義。
不斷升級成長的河南食育
近年來，我省著力建構了具有中國特色的河南食育生活化課程，有力推動了河南省學前教育健康可持續(xù)發(fā)展，也給全國食育工作提供了寶貴的經驗借鑒。
今年8月25日，教育廳十部門聯合印發(fā)了《河南省鄉(xiāng)村學校“綠色點亮生活，健康護佑生命”主題實踐活動實施方案》，明確指出了要“推廣我省獨有的’依食而養(yǎng)，借食而育’的’食育理念’，開展烹飪實踐，體現耕讀特色，推動構建食育校本課程體系，遴選200所食育實踐省級示范校。”這標志著河南學前教育走中國特色教育發(fā)展之路的決心與行動！
下一步，我省還將在全省中小學、幼兒園啟動實施“食育工程”，積極探索食育與運動鍛煉、睡眠管理、心理健康、文化傳承的有機融合路徑。
“希望大家能夠‘依食而養(yǎng)，借食而育’，逐步構建以‘河南食育’為中心的全國食育實踐網絡，培育具有中國智慧、中國特色的學前教育食育體系。”中國教育學會秘書長楊銀付表示。
據悉，此次活動為期3天，主要圍繞“食育區(qū)域推進”“課程建設”“健康管理”等兒童食育的實踐經驗與研究成果，以及逐步構建以“河南食育”為中心的全國食育實踐網絡等內容，開展多場專家報告、經驗分享，以及現場學習觀摩活動。現場，東北師范大學教育學部教授王小英、北京師范大學教育學部沈立博士、北京師范大學教育學部副教授馮婉楨等10余名專家作報告。
