量身制定六大主題課程
千喜食育以千喜中央廚房為基地，以中央廚房先進(jìn)的現(xiàn)代化、數(shù)字化生產(chǎn)設(shè)備為依托，自行研發(fā)食育教育系列課程。課程涵蓋知識性、互動性、實(shí)操性和趣味性，著重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和學(xué)習(xí)能力，發(fā)揮學(xué)生的潛能和創(chuàng)造力。
千喜食育的課程除了參觀中央廚房先進(jìn)的全自動生產(chǎn)設(shè)備，還設(shè)有團(tuán)餐文化館，了解團(tuán)餐發(fā)展歷史，以工業(yè)研學(xué)游為特色定位，集生產(chǎn)、參觀、研學(xué)為一體。除參觀功能外，千喜食育更注重的是體驗(yàn)性和實(shí)操性，中心專門為孩子們打造了迷你的現(xiàn)代化廚房，設(shè)有現(xiàn)代化的小型全自動炒菜機(jī)、小型萬能蒸烤箱、小型電壓力鍋……總之孩子們將親身體驗(yàn)縮小版的中央廚房。
課程緊跟國家教育部發(fā)布的義務(wù)教育勞動課文件要求，配合學(xué)校教學(xué)計(jì)劃，為滿足學(xué)校勞動課堂實(shí)踐需求，量身制定六大主題課程——食知課、食驗(yàn)課、實(shí)操課、實(shí)踐課、食禮課、食趣課等。
以食物為載體，把食物知識、飲食文化、歷史藝術(shù)等與教育相融，引導(dǎo)科學(xué)均衡飲食，用一場美食文化之旅，教會孩子們樂享健康生活，學(xué)會熱愛美食和生命！
食驗(yàn)課
廚房是人類最早的實(shí)驗(yàn)室，廚房里的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)帶孩子們 走進(jìn)“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。課程帶著孩子們用食物進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中了解每一種食物的功效和味道，從而學(xué)會使用食材和制作美食。
食操課
讓孩子們走進(jìn)廚房，親自動手，實(shí)際操作，掌握幾道家常菜和家常點(diǎn)心的烹飪技能。
食踐課
孩子們經(jīng)過培訓(xùn)，受聘成為中央廚房的小小講解員，介紹中央廚房和美食營養(yǎng)知識，將課堂與實(shí)踐相融合，課程強(qiáng)調(diào)互動性和孩子的表現(xiàn)力。
食禮課
在食育課程中，授課教師圍繞餐桌禮儀，將中國傳統(tǒng)文化和禮儀融入課堂，通過飲食培養(yǎng)人格，提升氣質(zhì)，體現(xiàn)教養(yǎng)，展示中國飲食文化的魅力。
食趣課
在參觀中央廚房的過程中，授課教師會根據(jù)介紹的先進(jìn)設(shè)備和設(shè)備的特性，與孩子們進(jìn)行互動游戲，讓孩子們在游戲中了解設(shè)備的性能和生產(chǎn)過程，也能擴(kuò)展孩子們的知識面和興趣點(diǎn)。
以食為載體的特色教育
食育教育一直是國外很多國家教學(xué)體系中重要一課，而我國食育尚處于起步階段。2022年5月，教育部正式印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，將勞動從原來的綜合實(shí)踐活動課程中完全獨(dú)立出來，勞動課正式成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程。千喜食育以食物為載體，讓孩子們通過對食物的認(rèn)知，了解食物的來源及營養(yǎng)價(jià)值，通過動手實(shí)踐操作接受食物，撐握生活烹飪技能，從而改善飲食觀念，培養(yǎng)對食物的敬畏，學(xué)會感恩，珍惜糧食，熱愛生命。
從種子到餐桌的全過程
千喜農(nóng)場地處長春北部城郊，400公頃的有機(jī)農(nóng)場有農(nóng)地、林場、水庫、稻田，是千喜集團(tuán)的糧倉，更是千喜食育的戶外勞動教育基地。 春天播種、秋天收獲，這些都是千喜食育課的內(nèi)容，讓孩子們了解從種子到餐桌的全過程，把食育課堂搬進(jìn)大自然，體會田間勞動的快樂。不僅能體會到勞動的辛酸，更能體會到美好生活的來之不易。
千喜食育從食物出發(fā)，讓孩子成為一個(gè)能獨(dú)立照顧自己的人；在能健康飲食的時(shí)候，孩子也學(xué)會了辨識食材、了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會感受和感激生活，擁有健康的體魄。
由千喜食育教育研學(xué)旅行基地供稿
