二十四節氣已經被列入人類非物質文化遺產代表作名錄，中國文化博大精深，其中有很多與節氣有關的飲食文化，山東省濟南市歷下區景城幼兒園（歷下區蒙潤幼教集團總園）將節氣與食育相結合，開展以二十四節氣為主題的系列食育課程，寓教于樂，促進幼兒身體健康成長的同時，讓幼兒養成良好的飲食習慣和正確的飲食觀念。
一、六大維度的食育體系
食知、食味、食趣、食操、食禮、食運六大維度的食育體系。
1.研食知
優秀傳統文化是凝聚人心、涵養文明的強大力量，教師根據幼兒的年齡特點和節氣特征，結合五大領域開展主題活動，滿足幼兒自主活動，最終形成獨具特色的課程故事。
2.享食味
通過日常每日菜譜系統化制定與節氣及傳統節日舉行主題活動相結合，展開一系列品味美食活動，打開幼兒味蕾的大門，讓幼兒切身“品味”食育的滋味。
3.樂食趣
創設極具濟南特色的“寬厚里”公共區，融入“泉城燒烤”“便宜坊”“草包包子鋪”等工坊角色游戲中，幼兒不僅增加對食物了解，更能促進幼兒之間社會性交往、合作意識等。
4.做食操
節氣食育活動中，幼兒運用各種感官感知食材屬性，發展視、聽、嗅、味、觸感覺，親身融入進疫情防控下的食育健康教育，成為課程的主體。
5.懂食禮
食育，不僅是一種飲食健康教育，更是一種素養教育。讓孩子們在進餐時既具有“儀式感”，又有新鮮感，餐前的食育介紹中融入禮儀教育在生活化的情境中潛移默化地學習與成長。
6.行食運
二十四節氣的氣候變化，隨時都在影響著人體的生理節律，為人體提供必要營養的飲食又與人體的五臟有著密切的聯系，所以飲食也必須順應節氣的變化，符合二十四節氣更替的自然規律。節氣飲食教育內容主要從節氣食趣、時令食材、景城特色食譜、習與性成幾個方面細致全面的講述了關于節氣的飲食教育。
二、24節氣食育研究網絡圖
三、食育教育活動內容
（一）節氣食譜，吃營養科學膳食
參考《中國學齡前兒童膳食指南》、學齡前兒童膳食寶塔等資料，并參考彩虹飲食原則，每周為幼兒制作營養均衡的帶量食譜食物。
（二）美食主播，講飲食百科全書
在開飯前，通過美食主播活動，讓幼兒自主介紹飯菜的名稱、由來、制作方法。這一環節不僅可以鍛煉幼兒的表達能力，提升幼兒的自信心 ，還可以使幼兒對于食物有更深入更透徹的了解。
（三）食育教學，知中國傳統文化
在教育活動上，教師給幼兒普及中國傳統的用餐禮儀和方式以及筷子的用法和悠久的歷史，這對于幼兒來說是一種文化熏陶，食育不僅僅局限于用餐，而是一個大范圍內的引導和教育。
在傳統節日來臨之際，幼兒園舉辦的傳統節日美食節，孩子們一起做月餅、包粽子、研制臘八蒜等過程，促進了師生和親子之間的感情交流，也感受到了中國傳統飲食文化的博大精深。
（五）食育活動，做美食享美味
幼兒園開辟出一塊田地，供幼兒和老師們自由發揮，在土地中種出他們想吃的蔬菜，從播種、灑水、施肥、除草、除蟲等到豐收，自己動手的樂趣和收獲時的喜悅會讓幼兒們體會到滿滿的成就感，也更能體會農民種植蔬菜糧食的不容易和辛苦，感同身受比課堂上的教育更有用。從播種-施肥-澆水-收獲-制作-享用6個過程，感受食物的來之不易，知道美味背后的艱辛。
幼兒園的食育活動給幼兒更多的參與感與合作感，讓幼兒參與到事物的形成過程中，而不是端上餐桌讓他們食用，把每一個環節都展現在幼兒面前，去深挖事物背后的故事，體味事物背后更深刻的含義，不僅能讓讓幼兒體會到新奇的快樂，也能從實踐中感受到傳承中國飲食文化的重大責任，也能懷揣一顆感恩之心，對父母，對那些制作食物和生產糧食的人。
（六）五色食養，當飲食養生小達人
開展“五色食養”主題食育活動，園所依托中醫藥五色食養理論，了解彩虹飲食原則，知道五色配五味，五味入五臟，青色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。
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