一、食商概念的緣起

你認為什么是食商？你認為食商涉及哪幾個方面？你覺得自己的食商高不高？你的評判標準是什么？

吳澎教授首先為大家詮釋食商的概念，她認為食商是“Food quotient（FQ）具有大食物觀，能夠掌握對食品營養(yǎng)安全知識的基本認知。有意識地主動培養(yǎng)受益終生的良好飲食習慣，有健康飲食的能力，從而提高自我生活質(zhì)量、文化素質(zhì)，培養(yǎng)高尚的情懷。”

二、提高食商的途徑

吳澎教授對于如何提高食商分享了三條有效途徑：

?確立大食物觀，掌握食品安全基本知識；

學習糧油肉蛋奶果蔬菌等食品基本知識。

?以家庭為主體，培養(yǎng)受益終生的良好飲食習慣；

學習享受美味的能力，珍惜生活，品味幸福，這種能力的培養(yǎng)就在于我們的一日三餐。在一日三餐中，讓孩子去學會享受美味。

?通過全民食育，提高文化素質(zhì)，培養(yǎng)高尚情懷。

熱愛生活,享受生活。

健康愉悅且富有社會責任感并可持續(xù)的飲食選擇。

培養(yǎng)對健康食物的積極態(tài)度和情感，尊重和愛惜食物、感恩大自然、保護生態(tài)環(huán)境。

傳承優(yōu)秀的飲食文化及由此衍生的飲食禮儀，提高自我修養(yǎng)，培養(yǎng)正確的人生觀。

三、家、校、基地全方位打造協(xié)同食育機制

吳澎教授認為全方位協(xié)同食育機制包括企業(yè)、社會、高校、大眾四大主體。 

?企業(yè)：需要重新定位以適應(yīng)后疫情時代的大眾需求。

?社會：打造全社會參與的平臺。

?高校：高校專業(yè)食育研究需要落地。

?大眾：幼兒、青少年食育亟待提高，大眾食育知識匱乏。

多方共同努力打造全社會參與的平臺。 

在家庭方面，吳澎教授認為現(xiàn)在應(yīng)該提倡的是家長和孩子互相學習，這需要潤物細無聲地終身教育。

在學校方面，急需培養(yǎng)食育教師的隊伍，校方成立健康委員會,將營養(yǎng)教育融入到教學中，結(jié)合各門課程建設(shè)系統(tǒng)的食育課程。

在基地方面，應(yīng)立足企業(yè)及農(nóng)業(yè)園區(qū)。對接研學學校，向廣大青少年兒童普及食育理念和知識，給學生提供可以實踐的平臺，從而接觸食物本身的內(nèi)容和故事，理解食物的價值和背景，思考生命力和品味豐富的人生。 

四、食育基地環(huán)境的創(chuàng)設(shè)

在食育基地環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方面，吳澎教授給出了五點建議。

?墻面裝飾，可分為中國傳統(tǒng)飲食文化、食品安全、食品營養(yǎng)及飲食禮儀四部分。

?擺放適合不同年齡及文化層次的食育閱讀繪本及圖書。

?定期布置創(chuàng)意展臺。

?建設(shè)食育工坊或者小廚房，提供適宜的炊具，創(chuàng)設(shè)安全的操作環(huán)境。

?開辟稻田、菜園、果園，提供直觀、生動的觀察體驗環(huán)境。

五、食育實踐的主要運行模式

吳澎教授針對不同的群體分享了食育實踐的不同運行模式。

?學前群體

（1）培訓食育教師，能夠結(jié)合所在幼兒園的特色開發(fā)基礎(chǔ)課程兼容的食育活動、進行日常飲食中的食育引導。

（2）寓教于樂的游戲設(shè)計和主題活動。

?中小學生

（1）培訓食育教師，研發(fā)與其它課程相融合的食育課程。

（2）開展主題活動，結(jié)合研學建設(shè)長期的食育基地。

?高校學生

將產(chǎn)學研食育基地的運行與高校“對分課堂”的教學改革結(jié)合起來，引導食品專業(yè)學生將課堂實習搬入食育基地，鼓勵學生參與社會鍛煉，進行專業(yè)宣傳，增強公眾意識，普及食品法律，了解食品標準，提高維權(quán)意識。

?機關(guān)單位

（1）協(xié)助建設(shè)企業(yè)文化。

（2）結(jié)合團建開展主題活動，普及食品安全知識，提高大眾素質(zhì)。

最后，吳澎教授希望未來我們能夠一起提高全民食商，將中國食育發(fā)揚光大！