在論壇上，北京學前教育協會2019年度研學實踐創新人物、好吃的自然食育學堂發起人崔雪，主要通過和大家分享自然食育的理念、方法、做過的一些活動及介紹“未來知食力”項目，為更多食育領域的伙伴和踐行者提供參考和賦能。

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我們已經知道，食育是近幾年在國內開始受到關注，但是在很多國家，食育已經深入人心甚至上升到法律的層面。對于食育的定義也有很多種，目前已經達成共識的，對食育的界定，主要圍繞“以食物為載體，對國民進行的良好飲食認知等的教育，并將其延伸到素質養成和人格培養上。”

而在具體到好吃的自然食育學堂所一直關注的自然食育中來，崔老師這樣解釋：所謂自然食育，是以天然食物為載體，圍繞可持續食物體系進行課程和活動，以幫助公眾了解自然、食物與身心健康的關系，推廣可持續的飲食和生活方式的教育。并通過由國際食物政策研究所制作的動畫片讓大家了解什么是可持續食物體系。

在詳細介紹了自然食育的基本理念和可持續食物體系的理念后，崔老師又對自然食育進行了目標解析。也就是自然食育不僅僅是對可持續食物體系進行科普，也要回歸到它的教育屬性，通過自然食育，幫助受眾認識并處理好個體與自然、個體與社會、個體與自我之間的關系，擁有健康的身體和心靈。

而好吃的自然食育學堂在實現的教育目標過程中，常用的教育路徑主要為：食物、自然和戲劇，不過更偏重創造性戲劇和教育戲劇。并對這三種路徑進行了詳細介紹。簡單來說，食物本身則是非常好的教育材料，在眾多教育方式中，食物教育也是真正的全感官教育；自然食育本身和自然教育有一定的交集，可以借鑒自然教育中的方法與天然食物產生連；教育戲劇是一個非常好的教育手段被不同的學科教育所廣泛應用。

其實，無論是《2020全球糧食政策報告》中指出的，在食物體系未來治理中，教育可能是包容性最有力的驅動力。還是6月1日實施的《基本醫療衛生與健康促進法》第68條把健康教育納入教育體系的內容，我們可以看到，食育的發展和普及也是未來的一個趨勢。

而“星球健康”這一概念在2015年《柳葉刀》雜志被提出時，也是呼吁重新定義社會繁榮的標志，將重點放在提高生活質量、改善健康、重視自然生態系統的完整性。為實現這一目標，報告稱社會必須通過促進可持續和公平的消費模式等力量來調整造成環境變化的各種驅動因素。

最后，崔老師代表中國綠發會良食基金，對未來知食力項目進行了詳細介紹。如項目周期、課程、內容等。該項目是希望通過這個項目中的系列課程，為食育行業的老師們賦能，助力行業的發展，向公眾普及可持續食物體系和自然食育理念。

也正如崔老師今天分享的，希望通過自然食育，幫助更多人建立起可持續食物體系的理念，進而采取可持續的生活方式，共同保護人類健康，保護環境健康，讓生活在地球上的其他生命也得到照顧和滋養。

在崔雪老師分享的過程中，很多網友積極提問，但由于直播時間原因，有些問題老師現場解答不太全面，有的問題甚至來不及解答。為此，直播結束后，中國食育網整理了一些比較有代表性的問題，再次連線崔雪老師進行了解答，再次對崔雪老師表示感謝。

網友問：自然食育是怎樣將食物、自然、戲劇結合起來的？

崔老師回答：

在設計開展自然食育活動時，會以天然食物為載體，運用自然教育、教育戲劇中的方法來開展活動。

比如2019年在杭州三生谷舉辦的“微生物是看不見的魔術師”自然食育夏令營中，教育目標是讓都市親子家庭了解微生物與健康、微生物與土壤、環境的關系，進而避免過度消毒，建立與土壤的連接。

食物方面，我們用在地的天然食物，以及用天然食物制作發酵食物；自然方面，夏令營期間我們帶領孩子們培養、觀察土著菌，以當地泥土為主要材料，進行自然藝術工作坊等；用以上的方式幫助孩子們直觀的了解微生物及微生物的作用。戲劇方面，整個夏令營用繪本《微生物是看不見的魔術師》為線索，小朋友們熟悉繪本后，老師會鼓勵、引導他們結合夏令營期間的所學所玩所感，創編出關于微生物的故事和劇本，并且用創造性戲劇的方式表演出來，作為最后的結營演出。

通過以上集中方式的有機結合，自然食育活動會更佳有趣有味，體驗感更強，有助于參與者將這些感受內化成自己的行為。

網友問：非常想了解各位老師在推進食育中的難點，最需要哪些支持？

崔老師回答：
    萬事開頭難，食物教育在國內發展不久，在推進的過程中會遇到各種各樣的困難。需要優先解決的，主要是師資的積累和培養公眾對食育的認識，有了老師和學生，探討一種教育及其教育目標才有意義。

好吃的自然食育學堂和我們的資助方中國綠發會良食專項基金正在推動的“未來知食力——可持續食物體系在中國的教育實踐”項目，旨在培養自然食育師資及向公眾普及圍繞可持續食物體系的自然食育理念。歡迎大家關注支持。

聚沙成塔，滴水成海，食育事業的發展，需要更多是食育人一起攜手前行，播撒愛的種子。