9月17日上午，在2022年杭州市小小科普員講解競賽組委會的組織下，獲獎選手和家長們興高采烈地來到地處余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)的杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司，開啟大豆和豆制食品科普體驗之旅。
鴻光浪花公司為小嘉賓的到來布置得喜氣洋洋, 公司楊林其董事長和汪生建總經(jīng)理親自在會場門口歡迎小客人和家長們來到杭豆，體驗中國好豆腐——杭州鴻光浪花。會場里展出了上百種琳瑯滿目的豆制食品: 大中華豆腐、晶玉豆腐、箱豆腐、蛋玉豆腐、香干味干、蘭花干、素雞、素食、豆?jié){豆奶以及多種休閑食品等產(chǎn)品，還安排了公司技術(shù)人員精心準備的實驗器具、試劑和實驗樣品。
杭州市食品營養(yǎng)學會理事長、浙江大學沈立榮教授代表競賽組委會致辭，歡迎小朋友和家長們的到來，對杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司對競賽活動的支持表示衷心感謝。
西湖區(qū)科協(xié)沈小剛科長代表主辦方致辭，他對本次活動的舉行表示肯定，對小朋友們在競賽中的出色表現(xiàn)和家長們的支持表示感謝，希望小朋友們通過本次現(xiàn)場體驗和實驗，對大豆和豆制食品制造、食品營養(yǎng)和安全知識有深入的了解，增強學科學愛科學的興趣。
楊林其董事長代表公司致歡迎辭，向大家介紹了企業(yè)的百年奮斗史及杭州豆制品的變遷、發(fā)展歷程。他說，中國大豆已有5000多年歷史，杭豆迄今已有167年歷史，杭豆所在地瓶窯鎮(zhèn)是具有5000年歷史的良諸文化遺址所在地，良諸文化遺址和杭豆是瓶窯2個具有千年歷史的歷史遺存。楊董的介紹隨即引起了小朋友們好奇的掌聲。隨后，楊董介紹了杭豆從創(chuàng)建于清咸豐年間的“余福興”和光緒年間的“”戴鼎泰“”豆腐店，經(jīng)建國后社會主義改造，發(fā)展成為設備先進、技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)品齊全中國南方豆制品標桿企業(yè)的歷程，并向小朋友們展示了由四個豆字組成的象征囍慶的鴻光浪花商標。
汪生建總經(jīng)理以“鹽鹵豆腐制造工藝之旅”為題，向大家介紹了從大豆到豆?jié){、豆腐和各種豆制食品制造工藝的科學原理，通過車間實時視頻展示了先進、干凈衛(wèi)生的自動化生產(chǎn)線，特別是向小朋友講解了化學成分不同的點漿劑的發(fā)明，運用不同點漿劑形成“南豆腐、北豆腐、內(nèi)酯豆腐”、“老豆腐、嫰豆腐”等千變?nèi)f化的豆制產(chǎn)品的化學原理，引起了小朋友們極大的好奇心。
“鹵水點豆腐，一物降一物” 實驗
公司研究院戚亞江院長和技術(shù)員們在現(xiàn)場為大家演示了“鹵水點豆腐，一物降一物” 的科普實驗，讓小朋友們體驗在小杯子裝的液體熱豆?jié){中慢慢滴入鹵水、攪拌、靜置幾分鐘，豆?jié){如何發(fā)生凝固、變成豆腐腦的神奇現(xiàn)象和過程。小朋友們對此興致勃勃，爭相用小手拿起裝著豆?jié){的小杯子，重現(xiàn)點漿的過程。有的小朋友還互信配合，一人拿杯，一人點漿，互相討論，稚嫩的笑聲和家長的贊美聲讓全場充滿歡樂。
當天，杭州電視臺影視頻道主持人藝軒阿姨也帶著她6歲的女兒來到現(xiàn)場，與小朋友們進行互動。她首先朗誦了一首題為《豆腐》的古詩：“種豆南山下，霜風老莢鮮；磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉；色比土酥凈，香逾石髓堅”。在她的鼓動下，小朋友們紛紛踴躍上臺，有的與藝軒阿姨一起接著朗誦，有的上臺朗誦即興創(chuàng)作的作品。在現(xiàn)場小伙伴的感染下，她6歲的女兒也蹦蹦跳跳地走上舞臺，朗誦了自己創(chuàng)作的小詩：小小大豆本領(lǐng)大，豆?jié){豆腐都是它！引起了一片喝彩。對積極舉手回答問題、上臺互動的小朋友，藝軒阿姨當場向他們贈送了由沈立榮教授編寫和簽名的科普書給予鼓勵。
中午，大家齊聚杭豆食堂，品嘗了企業(yè)精心烹飪的豆腐宴。小朋友和家長們邊吃，邊稱贊：豆腐宴好吃，營養(yǎng)又健康！最后，小朋友們相聚一起，在“中國好豆腐 鴻光浪花 ！嘢！”的歡呼聲中留下難忘的合影。
此次杭豆科普之旅，讓小朋友們實地了解了豆制食品的來源和文化、歷史和科技，豆制食品的營養(yǎng)和安全知識，收獲滿滿 ！許多小朋友和家長表示，明年會繼續(xù)報名參加小小科普員講解競賽活動，感謝杭州市科協(xié)和組委會為大家提供的舞臺和機會。
