為貫徹落實《中共中央 國務(wù)院印發(fā) 》、《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》、《中國居民膳食指南（2016）》、《北京市中小學(xué)生健康膳食指引》精神，培養(yǎng)中小學(xué)生養(yǎng)成良好飲食行為習(xí)慣，傳承飲食文化的精髓，由北京市宣武青少年科學(xué)技術(shù)館、北京營養(yǎng)師協(xié)會、北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會聯(lián)合主辦的第四屆北京市中小學(xué)生食育實踐活動圓滿結(jié)束。活動于今年4月在線上啟動，通過線上專家講座、線下實踐、線上提交作品、展示交流的方式開展，歷時3個多月，得到全市是十余個區(qū)縣的5700余人次的廣泛參與。
一、6場直播講座
專家指導(dǎo)學(xué)生有效參與活動 提升健康飲食觀念
食育活動注重學(xué)生在活動中體驗、在活動中成長、在活動中收獲。在本屆作品征集前，舉辦了6場食育專題講座，分別邀請了首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師路童進(jìn)行了《兒童青少年常見飲食與健康問題》、中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心工程師邱燁進(jìn)行了《食品接觸材料及其安全性》、北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會副會長、北京營養(yǎng)師協(xié)會監(jiān)事黃磊進(jìn)行了《校園健康膳食與營養(yǎng)餐》、海淀區(qū)婦幼保健院營養(yǎng)門診主任營養(yǎng)技師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事滕越進(jìn)行了《如何吃好一日三餐》、北京營養(yǎng)師協(xié)會副理事長兼秘書長劉蘭進(jìn)行了《學(xué)生營養(yǎng)日 健康從我做起》、北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測試研究所副研究員馬立利進(jìn)行了《食品檢驗知多少》的專題講座，拓展學(xué)生在飲食文化營養(yǎng)健康常識、食譜設(shè)計、膳食制作、食品安全等方面的認(rèn)知。專題講座累積近8000人次觀看。
二、2022年各項目參賽情況
2022年北京市中小學(xué)生食育實踐活動共設(shè)計了七個項目，其中校園食品安全實驗挑戰(zhàn)賽項目為線下項目，因疫情原因，延期舉辦。另外六個項目均以線上的形式如期開展，具體參與人數(shù)如下表：
表1 食育活動各項目參與人數(shù)統(tǒng)計
《營養(yǎng)與健康知識競答》項目的競賽題目，與食品伙伴網(wǎng)合作，首次引用看視頻答題的形式，分五周分別從食物的起源與文化、營養(yǎng)與健康、生產(chǎn)與加工、品質(zhì)與安全、傳承與創(chuàng)新五個角度進(jìn)行競答。增加了知識答題的趣味性，提高了學(xué)生的參與率。
四格漫畫、食文化手抄報、膳食制作、食譜設(shè)計四個項目為食育活動中的傳統(tǒng)項目，參與人數(shù)與去年持平。本屆“食文化手抄報”項目共征集340幅學(xué)生作品，以圖文并茂的手抄報形式，以“舌尖上的一帶一路”為主題，展現(xiàn)一帶一路上的飲食文化。項目評選出優(yōu)秀作品（一等獎）71個。“四格漫畫”項目作品181個，學(xué)生圍繞食物的故事進(jìn)行巧妙的設(shè)計故事情節(jié)、人物對話，通過以4-6個畫面分格漫畫的形式，展現(xiàn)自己對某一種食物在飲食健康、飲食文化、膳食營養(yǎng)、食品安全等方面的認(rèn)識與理解。最終評選出一等獎作品53個。
《一日三餐之我見》食譜設(shè)計與膳食調(diào)查作品229個，膳食制作作品271個，涵蓋主食、涼菜、熱菜、小吃四個類別。參與人數(shù)都比去年有所增加。一份份為特定人群制定的三餐食譜展現(xiàn)同學(xué)們均衡營養(yǎng)、科學(xué)膳食的健康理念。一道道色香味意形俱全的菜肴展現(xiàn)同學(xué)們在烹飪中對膳食合理搭配的認(rèn)識。同時通過“食譜設(shè)計”“膳食制作”，也展現(xiàn)了居家烹飪勞動技能。
《揭秘食物創(chuàng)意實驗》項目為今年食育活動中新增設(shè)的項目，征集作品33個，其中小學(xué)生的參與度最高，作品質(zhì)量也優(yōu)于初高中學(xué)生。本項目旨在鼓勵學(xué)生發(fā)現(xiàn)食物在生產(chǎn)制作加工中會發(fā)生的各種變化，以食物做實驗，以食物激發(fā)創(chuàng)意。
三、線上終評展示交流活動
搭建與專家對話的平臺
在本年度的食育活動中，針對《一日三餐之我見》和《健康食譜設(shè)計》兩個項目，首次嘗試使用騰訊會議的形式進(jìn)行線上展示交流。同學(xué)們同場競技，講述自己對健康飲食的認(rèn)識，分享自己制作的一道道健康的菜肴，接受營養(yǎng)專家的問辯與指導(dǎo)。得到了專家們的一致認(rèn)可。
本屆活動得到主辦單位北京營養(yǎng)師協(xié)會、北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會、北京市宣武青少年科學(xué)技術(shù)館的精心策劃與組織，同時得到北京理化分析測試中心、食品伙伴網(wǎng)、食品有意思等多家單位的技術(shù)支持。
