7月12日至14日，華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院社會實踐隊伍走進咸寧市崇陽縣，開展“食品安全與營養(yǎng)中國行”科普宣講活動，在“社會需要的場景中”激發(fā)學生的專業(yè)使命感，在社會實踐中將專業(yè)情懷與家國情懷緊密結(jié)合，提高全民食品安全意識，提升消費者維權能力和科學素養(yǎng)，助力地方食品安全問題治理，進一步創(chuàng)新實踐教育的新引擎。
“食研”調(diào)查，拓寬以食育人新路徑
“《中國居民膳食指南（2022）》建議日常飲食應堅持以谷類為主的平衡膳食模式，玉米則是一種很好的膳食來源。”
7月13日上午，食品科學技術學院院長徐曉云教授帶領實踐團隊走進崇陽縣雋青農(nóng)場現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地，以田間的食品農(nóng)作物為例，講解新版《中國居民膳食指南》的內(nèi)容，在帶領同學們走進農(nóng)場內(nèi)部的同時，對路途中經(jīng)過的食品作物進行了營養(yǎng)成分和生理功效的講解，在田間地頭為同學們開展了一堂生動的專業(yè)知識科普實踐課，引導學生把論文寫在祖國的大地上。
在食品安全快速檢驗活動中，學生學習快檢，充分發(fā)揮其靈活性、流動性和快速性的優(yōu)勢，打通食品安全檢測，服務群眾的最后一公里，切實發(fā)揮食品安全的“偵察兵”、“過濾網(wǎng)”作用，全力保障廣大人民群眾的飲食安全。
志愿服務隊隊長趙南鵬表示：“這是一堂別開生面的實踐調(diào)研，在農(nóng)業(yè)基地里可以更直觀地理解知識，更深入了解農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。在原產(chǎn)地和具有煙火氣的現(xiàn)場進行課程的學習，是一種耕讀教育模式的創(chuàng)新，也為我們后期食品安全營養(yǎng)科普宣講提供進一步的知識保障與理論支撐。”
“食課”導學，促進一二課堂新融合
在崇陽縣和平社區(qū)的黨建活動室里，徐曉云老師帶領社會實踐團隊以新穎的授課方式向居民傳授正確、合理、健康的飲食觀念。
新的飲食結(jié)構調(diào)整知識、日常健康飲食常識讓社區(qū)居民對比自身生活飲食習慣，進一步養(yǎng)成吃得好、吃得健康、吃得安全的飲食習慣。
“新版膳食指南提出的東方健康膳食模式，也彰顯了中華優(yōu)秀飲食文化兼收并蓄與海納百川的氣度與魅力。”徐曉云老師如是說，具有思政元素的講授內(nèi)容也讓現(xiàn)場聽眾對傳統(tǒng)食文化更具認同感與信心。
活動過程中，居民們針對日常飲食中的各種問題紛紛踴躍提問，同學們分別對這些問題進行耐心解答并進行深入研究調(diào)查。
本月自活動開展以來，依托”專業(yè)教師+學生志愿服務隊”模式，創(chuàng)新開展第一課堂與實踐課堂相互結(jié)合，圍繞“一老一少”重點人群，堅持提前謀劃、實地走訪，多場域、多維度、沉浸式進行食品安全科普宣講，志愿隊已通過線上宣講的方式向山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣的居民開展了9場知識宣講科普，以黑蒜、飲食與健康、牛奶的選擇、綠色食品、餐飲加工五個主題為切入點傳遞正確、合理、健康的飲食觀念。
“食話”溝通，創(chuàng)造校地合作新契機
“食品安全與營養(yǎng)中國行”堅持地方政府與高校以“校地協(xié)同，師生融合”的形式聯(lián)合開展的專項科普宣講實踐活動，以專業(yè)優(yōu)勢為出發(fā)點，聚焦社會時事熱點，發(fā)揮高校與地方的協(xié)同作用，有效推進中國食品安全戰(zhàn)略的部署和實施。
7月14日，華中農(nóng)業(yè)大學“食品安全與營養(yǎng)中國行”（湖北站）走進崇陽活動暨大學生社會實踐基地授牌儀式在崇陽縣市場監(jiān)督管理局會議室舉行。華中農(nóng)業(yè)大學副校長嚴建兵一行與崇陽縣副縣長何靖及市場監(jiān)督管理局部分領導同志展開深入交流。
崇陽縣副縣長何靖就當?shù)厥称钒踩ㄔO的成果和現(xiàn)階段當?shù)厥称沸袠I(yè)的痛點進行交流，對網(wǎng)紅食品、校園食品、農(nóng)村聚餐等方面存在的問題進行闡述，提出民族產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品指標存在的問題，并與本次華中農(nóng)業(yè)大學實踐團隊師生進行深入討論。
向異之表示，學院致力于將“學科”和“志愿”相融合，與地方積極溝通，建立大學生社會實踐基地，引導學生以實踐為平臺進行實際考察，幫助學生開拓視野，達到多方面培養(yǎng)學生的目的，強化學生的奉獻意識。
徐曉云就現(xiàn)存的食品行業(yè)問題交流看法，她表示：“傳統(tǒng)食品工業(yè)化的實際條件受到限制，存在的習慣性問題造成行業(yè)的不規(guī)范，相關部門應當以執(zhí)法為主，加大宣傳力度。”
她還強調(diào)，食品安全不是監(jiān)管出來的，是生產(chǎn)出來的，生產(chǎn)企業(yè)應該積極作業(yè)。對于食品安全與營養(yǎng)中國行活動，應當把志愿服務指向社會服務實際。
嚴建兵從崇陽縣的食品行業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，表示要在生產(chǎn)中應該通過建立專業(yè)人員標準，進一步解決目前農(nóng)產(chǎn)品存在的問題。
他強調(diào)本次與崇陽建立大學生社會實踐基地，將從高校資源、專業(yè)優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)幫扶等方面更好服務社會、服務民生，提升高校學生的責任感，在社會實踐中將專業(yè)知識，用通俗易懂的方式傳遞正確知識給老百姓。
對于食品安全科普學生團隊，他鼓勵同學們應該奔赴祖國大地，了解國情、民情、民生，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，在耕讀路上不斷提升能力、鍛煉本領，成為實現(xiàn)中華民族偉大復興的骨干力量。
要保持謙虛謹慎的務實作風，向老師學習、向基層干部學習、向人民群眾學習，將理論與實際融會貫通。
“食訪”探析，了解行業(yè)發(fā)展新方向
“創(chuàng)新創(chuàng)造是企業(yè)接續(xù)發(fā)展的不竭動力，也是我們企業(yè)從弱到強，產(chǎn)品從無到有的堅實保證。”湖北眾望食品有限公司董事長方福德講到。
在湖北眾望食品有限公司小麻花生產(chǎn)基地里，嚴建兵一行帶領實踐隊伍認真聽取公司介紹，參觀生產(chǎn)流水線，親身感受現(xiàn)代食品企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
據(jù)了解，方福德憑借公司自身的技術優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新，公司規(guī)模逐步發(fā)展壯大并打開了國際市場，擁有發(fā)明、實用新型專利20多項。
交流座談中方福德先生表示，眾望食品有限公司現(xiàn)階段由于眾望對小麻花的質(zhì)量要求非常嚴格，公司投入成本較高，在價格上產(chǎn)品受到了傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)的小麻花的沖擊；同時眾望小麻花的生產(chǎn)工藝仍有部分環(huán)節(jié)無法實現(xiàn)自動化。針對這兩個問題，公司與學校也進行了深入探討。
隨后，志愿服務隊來到湖北稼軒康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學習。交流探討了鄉(xiāng)村冷鏈運輸存在的問題，為校企交流合作交換了意見。學生在企業(yè)交流中進一步了解現(xiàn)代食品企業(yè)發(fā)展模式，提升專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。
據(jù)了解，“食品安全與營養(yǎng)中國行”系列志愿服務活動自今年6月起，包括中國農(nóng)業(yè)大學在內(nèi)的57所院校、共計112支重點志愿服務隊伍參加。
在教育部食品科學與工程類教學指導委員會、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會及湖北省食安辦的指導下，服務隊成員走進企業(yè)、走入校園、走向社會，傳遞“食品安全、人人有責”的理念，進一步踐行以食育人，推動第一課堂與第二課堂深度融合，引導師生在“食安中國”建設中主動作為，在助力鄉(xiāng)村振興中奮發(fā)有為，在參與社會治理中擔當善為。
