食物來(lái)自哪里？對(duì)身體有什么好處？吃飯為什么不能偏食挑食？
學(xué)校還有個(gè)“后花園”。
去年9月，重慶德普外國(guó)語(yǔ)學(xué)校小學(xué)部正式啟動(dòng)了食育課程，孩子們?cè)诔燥埱岸嗔艘粋€(gè)環(huán)節(jié)——認(rèn)識(shí)食物。
每日餐前5分鐘食育教育，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的好習(xí)慣。
每周末食育打卡作業(yè)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)做飯，提升生活技能和對(duì)飲食的熱愛(ài)。
不同年齡段的孩子，會(huì)收到不同的“任務(wù)”：
一二年級(jí)的小同學(xué)，可以學(xué)做簡(jiǎn)單的蒸水蛋等；
三四年級(jí)的同學(xué)們，蔥花雞蛋餅、炒土豆絲可以安排上；
五六年級(jí)的大哥哥大姐姐，可以挑戰(zhàn)一下番茄排骨、香菇蒸雞等硬菜。
每月養(yǎng)生節(jié)氣食譜，介紹應(yīng)季的食材，推廣家庭健康飲食。
與每周一菜注重“家常”不同，每月一菜的關(guān)鍵詞是“時(shí)令、節(jié)氣和文化”。
比如：元宵節(jié)是吃元宵還是湯圓？立春的“咬春”是指什么食物？端午節(jié)為什么會(huì)有甜粽和咸粽之爭(zhēng)？折耳根、螺螄粉這些地方特色食物都有哪些故事？
——這些都是食育課的內(nèi)容。
通過(guò)食育課，孩子們認(rèn)識(shí)了很多常見(jiàn)的食材，對(duì)“討厭的蔬菜”有了新的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)起了對(duì)飲食的興趣，明白了食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性，學(xué)到了食物背后的飲食文化，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，愛(ài)惜食物，認(rèn)真對(duì)待一日三餐。
學(xué)校每周的食譜根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》制定，結(jié)合烹飪特點(diǎn)、同學(xué)們的食用數(shù)量，確定每一日食譜中的食材數(shù)量，并依據(jù)《中國(guó)食物成分表》做營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析。
學(xué)校還有個(gè)“后花園”。
西紅柿、茄子、美人椒、絲瓜、土豆、花生、玉米、水稻……每個(gè)年級(jí)都有自己的任務(wù)，孩子們要觀察植物的變化，制作“農(nóng)場(chǎng)觀測(cè)筆記”。
同學(xué)們的農(nóng)場(chǎng)觀測(cè)筆記
三年級(jí)：茄子生長(zhǎng)過(guò)程中形狀、顏色是如何變化的？
四年級(jí)：美人椒是如何授粉的？辣不辣？它有哪些吃法？
五年級(jí)：花生在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)有哪些形態(tài)？如何提高花生的產(chǎn)量？怎么預(yù)防老鼠、蟲害？
……
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。孩子們通過(guò)親自種植蔬菜、糧食，體驗(yàn)其中的艱辛，才會(huì)真正懂得“粒粒皆辛苦”的道理。
學(xué)校每月也會(huì)組織家長(zhǎng)讀書會(huì)和線下分享活動(dòng)，《食育》是家長(zhǎng)讀書會(huì)第一期推薦的書籍。
家長(zhǎng)關(guān)于食育的讀書筆記
如何讓孩子加深對(duì)食物的認(rèn)識(shí)、好好吃飯不挑食、吃得營(yíng)養(yǎng)健康、培養(yǎng)就餐禮儀……讀完這本書后，家長(zhǎng)們達(dá)成了一些教育共識(shí)：
提高孩子參與度。擺盤、選菜、擇菜、洗菜等都是孩子力所能及的事情，參與其中能夠激發(fā)其興趣，并收獲成就感，讓孩子更好、更全面的認(rèn)識(shí)食物、接受食物和珍惜食物。
解析食物營(yíng)養(yǎng)成分。讓孩子知道食物給身體帶來(lái)的好處，就會(huì)更加容易接受并嘗試新事物，避免挑食。
定時(shí)定量。拒絕暴飲暴食。規(guī)律的生活才能給身體打下良好的基礎(chǔ)。多蔬菜瓜果，搭配少量肉類，保障身體所需，也不造成額外負(fù)擔(dān)。
餐桌禮儀。良好的餐桌禮儀能提升儀式感，讓人愉悅地享受用餐，并能體現(xiàn)家庭的教養(yǎng)。家長(zhǎng)們對(duì)照書上提倡的餐桌禮儀積極反思，思考家庭成長(zhǎng)計(jì)劃。
如今有不少學(xué)校已經(jīng)開(kāi)展食育課，作為一門接地氣的課程，食育課深受學(xué)生、家長(zhǎng)的歡迎。食育課的開(kāi)展還有哪些行之有效的方式呢？
2022年4月23-24日，由食育網(wǎng)、山東師范大學(xué)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科普及教育工作委員會(huì)聯(lián)合主辦的“2022 中國(guó)食育發(fā)展論壇”將在山東濟(jì)南舉辦，屆時(shí)會(huì)有小學(xué)、幼兒園食育教育體系的實(shí)踐探索等議題，歡迎感興趣的學(xué)校詳詢參會(huì)，一起探討如何更好地開(kāi)展食育教育。
食育網(wǎng)邀您四月共聚濟(jì)南！
