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宜賓市翠屏區(qū):牢筑安全食品安全防線 讓學生娃在校吃上營養(yǎng)午餐 

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-03-18  來源:翠屏區(qū)教育體育局
核心提示:為解決好區(qū)內(nèi)13個學校、15個校區(qū)、2.5萬師生的就餐難問題,四川省宜賓市翠屏區(qū)于2月下旬開始為轄區(qū)內(nèi)義務教育階段的非住宿制學校實行集中配餐,經(jīng)過近一月的試運行,已有四所中小學的學生娃娃吃上了在校營養(yǎng)午餐。
    為解決好區(qū)內(nèi)13個學校、15個校區(qū)、2.5萬師生的就餐難問題,四川省宜賓市翠屏區(qū)于2月下旬開始為轄區(qū)內(nèi)義務教育階段的非住宿制學校實行集中配餐,經(jīng)過近一月的試運行,已有四所中小學的學生娃娃吃上了在校營養(yǎng)午餐。
  3月15日,宜賓市翠屏區(qū)委常委、組織部部長張興蘭,翠屏區(qū)委教育工委書記、區(qū)教育體育局黨委書記、局長黃程走進宜賓市人民路小學,調(diào)研指導疫情防控和午餐托管工作。
  時值中午,配餐車將營養(yǎng)餐送達學校后,企業(yè)送餐人員與學校工作人員共同將封條取下、打開餐車,將配送的飯菜 分別搬運到各個訂餐班級門口,學校工作人員隨機挑選放在班級門口的飯菜進行取樣,然后同送餐人員一起將飯菜小樣放入冷藏箱內(nèi)留樣保存。
  張興蘭實地察看了學校午餐分發(fā)和學生用餐等情況,對衛(wèi)生、防疫各個環(huán)節(jié)進行了詳細詢問和全面檢查,并就食品安全、流程管理、疫情防控提出要求和建議。校方負責人就營養(yǎng)午餐的運輸、保管、留樣、發(fā)放、登記歸檔等流程管理情況進行了詳細說明。


    “飯菜好吃嗎?”“能不能吃飽?”張興蘭親切地詢問孩子們。“好吃!比我媽媽做的飯還好吃!”孩子們開心地回答。目前和宜賓市人民路小學一樣享受在校營養(yǎng)午餐的,還有宜賓市大運實驗學校、宜賓市江北實驗小學校、宜賓市第八中學校的孩子們。

  集中配餐服務堅持自愿參加原則,每餐價格為小學生14元、中學生15元,飯菜標準為兩葷一素一湯一糕點。根據(jù)各校實際情況,配餐企業(yè)安排專人專車在預定時間將營養(yǎng)午餐送至學校。據(jù)了解,為學校提供配餐服務的企業(yè)是宜賓市首家集約化、規(guī)?;?、標準化、智能化中央廚房——宜賓樂廚三江食品加工有限公司。該公司由翠屏區(qū)國資公司牽頭成立,通過公開、規(guī)范的招標流程與各校簽訂供餐協(xié)議。為確保供餐安全,從原料入庫到完成配送全部按照中央廚房的生產(chǎn)流程嚴格執(zhí)行。
  “別小看這一盒飯菜,它要經(jīng)過十幾道質(zhì)量道關口才能送到學生娃娃手中,尤其是我們的食品加工區(qū)和分餐區(qū)潔凈性能檢測達到了10萬級的潔凈度。”據(jù)樂廚三江食品加工有限公司生產(chǎn)負責人楊小兵介紹,首先供應商在提供食品原材料的同時必須出具質(zhì)檢報告,公司配有專門的質(zhì)檢人員對農(nóng)藥殘留和微生物等指標進行檢測;然后再由生產(chǎn)部、質(zhì)檢部、采購部、倉儲部共同對食材進行檢查,質(zhì)量、數(shù)量、品相任何一項不合格都會拒收。所有食材入庫會有進貨臺賬,確保源頭可追溯。
  為了確保飯菜新鮮、安全,按供餐需求,第一天做好食材采購計劃,第二天凌晨6:00 開始食材出庫、清洗、分揀、制作、分餐、檢測、留樣、封裝、出廠、配送。我們對生產(chǎn)及配送過程實施全流程監(jiān)控,并且在學校和公司都會對飯菜進行三天的留樣保存,企業(yè)的配送餐車與學校的留樣冰箱都實行“雙人雙鎖”管理。后期我們還會把中央廚房的數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)接入市場監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)管云平臺,主動接受主管部門的實時動態(tài)監(jiān)管。
  “我們除了在食品安全上下苦功,在營養(yǎng)美味上也毫不懈怠,低齡段的孩子不能吃辣,飯菜口感會偏清淡一些。”楊小兵說,樂廚三江配備有專業(yè)的研發(fā)廚房,根據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布《學生餐營養(yǎng)指南》以及學生口味提前一周安排食譜,做到菜品新鮮、搭配合理,種類齊全、營養(yǎng)均衡。我們也會在試運行中不斷征求各方面意見,彌補不足,把這項民生工作做實做好,努力提高家長、學生、學校的滿意度。
  宜賓市政府、翠屏區(qū)政府、翠屏區(qū)教體局及各試點學校負責人對樂廚三江的配餐工作高度重視,先后多次到企業(yè)參觀、調(diào)研、檢查,接下來樂廚三江還將邀請監(jiān)管部門、新聞媒體、家長及學生代表共同走進中央廚房生產(chǎn)線進行實地考察、實時監(jiān)督,共同促進翠屏區(qū)的食品安全工作,全力保障廣大師生“舌尖上的美味與安全”。
 

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